O bolo de merengue com creme pasteleiro é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Com camadas de bolo macio, creme aveludado e merengue crocante com coco, esta torta vai encantar todos os paladares. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
Para o Bolo:
- 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o Creme Pasteleiro:
- 60 g de amido de milho
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
Para o Merengue de Coco:
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de flocos de coco
Modo de Preparo
Preparação do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Bata as claras de ovo até ficarem espumosas. Adicione 100 g de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal. Adicione a farinha e o fermento, e misture até obter uma massa homogênea.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, utilizando movimentos suaves para manter a leveza.
- Despeje a massa em uma forma de 28×28 cm untada e enfarinhada.
- Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparação do Creme Pasteleiro:
- Misture o amido de milho com o leite em uma panela. Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preparação do Merengue de Coco:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata as claras de ovo até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente a farinha e os flocos de coco às claras batidas.
- Espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel manteiga, formando uma camada uniforme.
- Asse por 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado. Deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Coloque o bolo em um prato de servir.
- Espalhe o creme pasteleiro uniformemente sobre o bolo.
- Adicione a camada de merengue sobre o creme, com cuidado para não quebrar.
- Refrigere a torta montada por pelo menos 4-6 horas para firmar bem as camadas.
Servindo:
- Corte o bolo em porções e sirva. Esta sobremesa é ideal para acompanhar com café ou chá.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme pasteleiro.
- O merengue pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético para manter sua crocância.
Conclusão
O bolo de merengue com creme pasteleiro é uma sobremesa que combina diferentes texturas e sabores de maneira harmoniosa. Com um bolo leve, um creme suave e um merengue crocante com um toque de coco, essa torta certamente será o destaque da sua mesa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com essa delícia!
