Bolo de tapioca com coco, tão simples e fácil que não precisa nem de liquidificador!

Bolo de tapioca com coco!

Como fazer bolo de tapioca com coco

INGREDIENTES

• 4 ovos grandes (200g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (370g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (110 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de água (110 ml)
• 1 xícara (chá) de massa pronta para Tapioca (goma fresca hidratada – 135g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (135g)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (45g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO Bolo de tapioca com coco

Coloque os ovos numa tigela e bata com um fuet.

Em seguida, adicione o açúcar e bata até que fique um creme mais esbranquiçado.

Adicione o óleo, o leite de coco, a água, a tapioca, a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento em pó e misture até que a massa fique homogênea.

OBS: Essa é uma massa fica mais líquida mesmo!

Transfira a massa para uma forma de furo central (23cm x 8cm) untada com manteiga e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C-180°C por cerca de 45 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia úmido e levemente sujinho.

Deixe esfriar para então desenformar.

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