O Bolo Fit de Tapioca com Coco é a combinação perfeita para quem busca uma sobremesa saudável, sem abrir mão do sabor. Inspirado em receitas tradicionais brasileiras, este bolo é feito com ingredientes nutritivos e sem glúten, tornando-se uma excelente opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja uma alimentação balanceada. Vamos conhecer mais sobre essa delícia que é ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde?
Ingredientes
- 2 ovos
- 100g de xilitol
- 1 colher cheia de manteiga
- 200g de coco ralado sem açúcar
- 200ml de leite desnatado
- 4 colheres de leite em pó desnatado
- 200g de goma de tapioca
- 100g de coco ralado (reservar para acrescentar na massa após bater)
- 1 colher de fermento
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa:
- Bata no Liquidificador: No liquidificador, bata os ovos, o xilitol, a manteiga, 200g de coco ralado, o leite desnatado, e o leite em pó desnatado até obter uma mistura homogênea.
- Adicionar Tapioca e Fermento: Depois de bater, acrescente na massa 100g de coco ralado sem açúcar e o fermento. Misture bem com uma colher.
2. Preparar a Forma:
- Untar a Forma: Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe coco ralado para evitar que o bolo grude.
3. Assar:
- Despejar a Massa: Despeje a massa sobre o tabuleiro preparado.
- Assar no Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas de Preparo
- Consistência da Massa: A massa deve ficar bem homogênea. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite.
- Versão Vegana: Substitua a manteiga por óleo de coco e os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
- Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Aqueça ligeiramente no micro-ondas antes de consumir para um sabor ainda mais fresco.
Sugestões de Acompanhamentos
- Frutas Frescas: Sirva com uma porção de frutas frescas como morangos, mirtilos ou fatias de manga.
- Iogurte Natural: Acompanhe com iogurte natural para um lanche equilibrado e proteico.
- Chá Verde: Um chá verde gelado ou quente complementa perfeitamente os sabores do bolo.
Perguntas Frequentes e Respostas
1. Posso usar outro adoçante?
- Sim, você pode substituir o xilitol por eritritol ou stevia, respeitando as proporções indicadas pelo fabricante.
2. Qual a diferença entre goma de tapioca e tapioca granulada?
- A goma de tapioca é a versão hidratada, pronta para uso em receitas, enquanto a tapioca granulada necessita ser hidratada antes do uso.
3. O bolo pode ser congelado?
- Sim, você pode congelar o bolo já assado e fatiado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no micro-ondas ou forno.
Conclusão
O Bolo Fit de Tapioca com Coco é uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Fácil de preparar e repleto de nutrientes, este bolo é perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Experimente esta receita e desfrute de uma sobremesa que agrada o paladar e nutre o corpo.
