Bolo Gelado de Maracujá Cremoso: Receita Simples e Refrescante

Com sua acidez equilibrada e textura leve, o Bolo Gelado de Maracujá é uma das sobremesas mais refrescantes e amadas do Brasil. Perfeito para o verão, festas ou um lanche especial, ele oferece um contraste irresistível entre a massa fofa, o recheio cremoso e a cobertura cítrica.

Esta receita, criada por Receitas Nestlé, é surpreendentemente fácil, sendo classificada como dificuldade Fácil. Ela prova que você não precisa de receitas complexas (como um Bolo Olho de Sogra Sofisticado) para ter um resultado de dar água na boca, usando ingredientes que provavelmente você já tem em casa.

Ingredientes e Preparo Simples

Massa

• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio Cremoso (Com NESTLÉ Creme de Leite)

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1 caixinha (ou lata) de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água

Cobertura Aromatizada

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 anis-estrelado (para um toque especial de aroma)
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo e Dicas de Confeitaria

O tempo total de preparo é de cerca de 75 minutos, mas o ideal é fazer o Bolo Gelado de Maracujá no dia anterior, para que os sabores se intensifiquem e a textura fique perfeita.

Massa Leve de Clara em Neve

1. Na batedeira, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes.
2. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até obter um creme fofo e claro.
3. Acrescente o açúcar refinado aos poucos e bata para incorporar.
4. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento em pó. Misture delicadamente com uma colher para não perder o ar das claras.
5. Asse em forma de fundo removível (24 cm) untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

O Segredo do Recheio Cremoso

1. Em uma panela, misture suco de maracujá, açúcar e amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre e constantemente (isso evita que o amido de milho empelote ou queime no fundo). Cozinhe até engrossar.
2. Hidrate a gelatina sem sabor em água fria conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme quente, misturando até dissolver.
3. Retire do fogo, deixe amornar e só então misture o NESTLÉ Creme de Leite.
4. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.

Cobertura com Anis-Estrelado

1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura, incluindo o anis-estrelado (que dará um toque aromático especial).
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até a calda engrossar levemente (5 a 8 minutos).
3. Deixe esfriar completamente. Retire o anis-estrelado.
4. Espalhe a cobertura fria sobre o recheio firme. Leve novamente à geladeira. Sirva bem gelado.

Dicas de Cozinha e Opções Sustentáveis

• Maracujá Natural: Use o suco natural da fruta. Ele oferece mais aroma e sabor ao seu Bolo Gelado de Maracujá do que o suco concentrado, e a polpa com sementes dá um charme especial à cobertura.
• Melhor Resultado: Prepare o bolo no dia anterior, pois o descanso na geladeira intensifica os sabores e garante uma textura perfeita e mais fácil de cortar.
• Sustentabilidade: Ao usar produtos industrializados, lembre-se que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas. Fazer a separação correta dos resíduos (como o plástico) é um passo importante para um lar mais sustentável. (Aprenda sobre a importância da reciclagem de plásticos).

Dicas Nutricionais e Versão Vegana

Para uma versão 100% sem lactose ou vegana do seu Bolo Gelado de Maracujá, você pode substituir:

• Creme de Leite: Por creme de soja, arroz ou castanha.
• Gelatina: Verifique se a gelatina em pó é vegetal (agar-agar).

Comentário do Consumidor: “Essa receita é especial porque adoça nosso amor em família, une os corações e deixa a felicidade dominar nosso lar.”

Conclusão: Um Bolo Gelado de Maracujá que Une a Família

O Bolo Gelado de Maracujá é a sobremesa ideal: simples de fazer, refrescante e com um sabor que agrada a todos. É uma receita que traz a sensação de carinho caseiro e que é perfeita para ser compartilhada em momentos especiais.

Prepare-o hoje e desfrute da combinação perfeita de doce e cítrico!