O bolo mineiro é uma sobremesa típica de Minas Gerais, conhecida por sua simplicidade e sabor irresistível. Ele combina ingredientes tradicionais da culinária mineira, como fubá e queijo, com a doçura marcante da goiabada, formando uma combinação que é, ao mesmo tempo, rústica e sofisticada. Este bolo é perfeito para o café da tarde ou para momentos especiais em família, sendo sempre uma boa pedida para quem busca um sabor reconfortante e cheio de história.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 xícara de fubá
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300 g de goiabada em pedaços
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para passar a goiabada)
Calda
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 33×22 cm com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente fofa.
- Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar e continue misturando.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
- Agora, aos poucos, adicione o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até obter uma massa lisa e uniforme.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas até ele ser incorporado à massa.
2. Goiabada:
- Em uma tigela pequena, misture os pedaços de goiabada com as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a goiabada a não afundar no bolo enquanto assa.
- Delicadamente, incorpore os pedaços de goiabada enfarinhados à massa.
3. Assando o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
- Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
4. Preparando a Calda:
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panelinha, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo.
- Mexa até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda fina e transparente.
- Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e pincele a calda sobre ele, enquanto ainda estiver quente. Isso dará um toque de brilho e suavidade ao bolo.
Dicas e Variações
- Troque o queijo: Se preferir, você pode usar queijo minas meia-cura no lugar do parmesão, que dará um toque ainda mais autêntico ao sabor do bolo mineiro.
- Outras opções de recheio: Caso não seja fã de goiabada, é possível substituir por doce de leite em pedaços ou até pedaços de chocolate, criando uma variação igualmente deliciosa.
- Bolo mais úmido: Se você gosta de bolos mais úmidos, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida à massa.
Conclusão
O bolo mineiro é uma verdadeira homenagem às raízes culinárias de Minas Gerais. Com sua textura macia, sabor levemente adocicado do fubá, o toque salgado do queijo e o doce irresistível da goiabada, ele representa a união de sabores que remete ao aconchego das casas mineiras. Prepare esse bolo em um dia especial ou simplesmente para um café da tarde inesquecível. A cada fatia, você sentirá o calor e a tradição de uma das culinárias mais ricas do Brasil.
