Este bolo de chocolate é um verdadeiro sonho para os amantes de sobremesa. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ele desmancha na boca, proporcionando uma experiência deliciosa a cada mordida. Vamos preparar essa maravilha que vai conquistar todos os paladares?
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos (separe as gemas das claras)
- Claras de ovo + uma pitada de sal
- 165 g de açúcar
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de cacau em pó
Recheio:
- 500 g de creme de leite
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de cream cheese
- 40 g de cacau em pó
- Cobertura:
- 30 g de chocolate meio amargo (aquecido)
- 30 ml de creme de leite quente
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
- Misture a farinha e o cacau em pó, peneirando-os sobre a mistura de gemas.
- Incorpore as claras em neve delicadamente, misturando de baixo para cima até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Preparar o Recheio:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e o cacau em pó até obter um creme homogêneo.
- Coloque o recheio na geladeira para firmar um pouco.
- Montagem do Bolo:
- Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio em uma das metade (se preferir faça mais de uma camada).
- Coloque a outra metade do bolo por cima.
- Preparar a Cobertura:
- Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite quente até obter uma ganache lisa.
- Despeje a ganache sobre o bolo, espalhando uniformemente.
- Finalizar:
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio e a cobertura fiquem bem firmes.
Dicas Adicionais
- Variedade de Recheios: Experimente adicionar frutas frescas, como morangos ou framboesas, no recheio para um toque extra de sabor.
- Decoração: Decore o bolo com raspas de chocolate ou cacau em pó para um visual mais atrativo.
- Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten para uma versão mais saudável.
Conclusão
Este bolo suculento de chocolate que desmancha na boca é a escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Com sua textura leve e recheio cremoso, ele vai encantar todos os seus convidados. Experimente essa receita e se delicie com cada pedaço dessa maravilha.
