Prepare-se para uma surpresa deliciosa: existe, sim, um Bolo Torta de Limão! Esta receita única une a leveza de um bolo caseiro à intensidade cítrica e o acabamento elegante da clássica torta de limão. O resultado é incrível, lindo e perfeito para quem ama a combinação azedinha e doce.
Esta versão foi desenvolvida pela Chef e influenciadora Carol Silva, que combinou a facilidade da massa branca com um recheio de três leites (Leite MOÇA, Creme de Leite e NINHO em Pó) que garante a cremosidade. É uma opção mais robusta e completa que o Bolo Gelado de Maracujá, ideal para um lanche sofisticado ou um evento especial.
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 8 Porções
- Tempo Total de Preparo: 60 minutos (Mais tempo de resfriamento)
Ingredientes e Utensílios para o Bolo Torta de Limão
O charme desta receita está na precisão dos ingredientes, que são de preparo fácil.
Massa Básica de Baunilha
- 2 ovos
- 140g de açúcar refinado
- 60g de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 120g de farinha de trigo
- 8g de fermento químico em pó
- 80ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
Recheio Três Leites de Limão
- 200g de Leite MOÇA®
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite (200g)
- 50g de NINHO® em Pó Integral
- Suco e raspas de limão (a gosto, para dar o toque cítrico)
Cobertura de Merengue Clássico
- 2 claras
- 80g de açúcar refinado
Utensílios Necessários para fazer o Bolo Torta de Limão
- Batedeira com batedor globo
- Assadeira retangular (aproximadamente 25cm X 17cm)
- Batedor de arame (fouet)
- Panela pequena e bowl (para o merengue)
- Maçarico (opcional, para dourar)
Passo a Passo do Preparo e Montagem
1. Massa Fofa e Uniforme (25 minutos)
- Pré-aqueça o Forno: Sempre preaqueça o forno a 180°C antes de iniciar o preparo da massa para garantir um cozimento uniforme.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione a manteiga em ponto de pomada e bata até homogeneizar.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, ambos peneirados, e por último o Leite NINHO®. Bata apenas o suficiente para misturar.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Retire e deixe esfriar completamente.
2. Recheio Gelado (O Coração do Bolo)
- Em um recipiente, misture o Leite MOÇA®, o NESTLÉ® Creme de Leite e o NINHO® em Pó. Use um batedor de arame (fouet) para garantir que todos os ingredientes estejam homogêneos e sem grumos.
- Adicione o suco e as raspas de limão (o sabor deve ser ajustado a gosto, quanto mais limão, mais firme e azedinho o recheio fica).
- Com a massa do bolo torta de limão completamente fria, espalhe o recheio por cima dela, ainda na assadeira.
- Leve à geladeira para que o recheio comece a firmar enquanto você prepara o merengue.
3. Merengue Suíço e Dourado (O Segredo do Bolo Torta de Limão)
O merengue suíço é o ideal para cobertura, pois é estável e brilhante.
- Em uma panela (ou bowl de vidro), leve as claras e o açúcar refinado ao fogo baixo, misturando sem parar. O objetivo é apenas aquecer e dissolver totalmente o açúcar (o que é rápido), sem deixar que as claras cozinhem.
- Transfira essa mistura aquecida para a batedeira e bata em velocidade alta até atingir o ponto de picos firmes (ele deve esfriar e ficar brilhante). (Aprenda a fazer Merengue Suíço perfeito).
- Decore o Bolo Torta de Limão, cobrindo o recheio com o merengue e fazendo picos com as costas de uma colher.
- Dourando: Use um maçarico culinário para dourar a superfície do merengue, passando a chama uniformemente. Se não tiver maçarico, você pode levar o bolo rapidamente ao forno alto (220°C) por 2 ou 3 minutos, tomando muito cuidado para não queimar.
- Finalize com raspas de limão e sirva em seguida ou mantenha na geladeira.
Dicas Essenciais e Sustentabilidade
Sustentabilidade: Lembre-se que as embalagens dos produtos Nestlé são em grande parte produzidas para serem recicladas. Descarte as caixinhas e latas vazias da forma correta para ajudar o meio ambiente.
Dica do Chef: A manteiga deve estar em “ponto de pomada” (macia, mas não derretida) para garantir que ela incorpore perfeitamente com os ovos e o açúcar, resultando em uma massa mais fofa e homogênea.
Conclusão: O Bolo Torta de Limão Perfeito
O Bolo Torta de Limão é a receita ideal para quem quer inovar e surpreender com um doce clássico em um formato moderno. A facilidade do preparo contrasta com o resultado sofisticado, garantindo que sua sobremesa seja o destaque da festa.
Experimente esta receita única da Chef Carol Silva!
