Caldo de mandioquinha com frango: receita para os dias frios

Modo de preparo:

1. Primeiramente em uma panela de pressão, junte o peito de frango, a folha de louro, a cebola em pedaços, o dente de alho, a pimenta-do-reino e o sal em 1 litro de água.
2. Em seguida, tampe a panela e pressão e leve para cozinhar por 15 minutos após pegar a pressão (quando começa a chiar).
3. Deixe a pressão sair naturalmente, abra e retire o peito de frango, separando o caldo de cozimento.
4. Desfie-o e reserve.
5. Agora, passe o caldo do cozimento por uma peneira e volte à panela. Junte a mandioquinha e cozinhe por mais 8 ou 10 minutos ou até que fique macia. Deixe amornar e bata no liquidificador.
6. Depois, misture o creme de leite. Em uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga e o azeite, refogue a cebola em cubinhos até murchar e adicione o peito de frango desfiado e ajuste o sal.

Agora é só aproveitar esse caldo de mandioquinha com frango maravilhoso. Bom apetite!

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