A caponata de berinjela é uma deliciosa e saudável receita típica da culinária mediterrânea. Versátil e saborosa, pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até como prato principal em um jantar leve. Rica em vegetais, esta caponata é fácil de fazer e vai trazer um toque de sofisticação ao seu lanche. Vamos preparar essa delícia?
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 1 abobrinha italiana
- 1 cebola
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 3 dentes de alho picados ou laminados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 folha de louro
- 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
- Azeite de oliva
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta preta a gosto
- Opcional: uva passa, azeitonas, nozes picadas
Modo de Preparo:
- Pique todos os vegetais em cubos ou juliene.
- Transfira os vegetais picados para uma forma refratária e adicione o aceto balsâmico, azeite, orégano, louro, sal e pimenta. Misture bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180/200°C por aproximadamente 30 minutos, mexendo algumas vezes durante o processo.
- Finalize com mais azeite, salsa e cebolinha picadas.
Dicas Adicionais:
- Variedade: Adicione uva passa, azeitonas ou nozes picadas para um toque extra de sabor e textura.
- Servir: Sirva a caponata com pão italiano, torradas ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
- Armazenamento: Guarde a caponata em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
A caponata de berinjela é uma receita versátil, saborosa e fácil de preparar. Com ingredientes simples e um processo de preparo rápido, você pode trazer um toque mediterrâneo ao seu lanche ou refeição. Experimente essa receita e desfrute dos sabores ricos e saudáveis.
