Nosso refogado de carne com repolho é a solução perfeita. Em menos de 20 minutos, você terá um prato nutritivo, colorido e delicioso. Esqueça as refeições monótonas e mergulhe no universo dos sabores do Oriente, onde o salgado do shoyu encontra a doçura sutil do molho de ostra e o aroma inconfundível do gengibre e óleo de gergelim. Esta receita não é apenas fácil; ela é uma experiência culinária que vai te surpreender e transformar sua rotina na cozinha. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com um prato digno de restaurante, feito no conforto da sua casa.
Ingredientes
- Para a carne:
- 500g de carne bovina (patinho, alcatra ou contrafilé), em tiras finas
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Para o refogado:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cm de gengibre, ralado
- ½ cabeça de repolho branco, fatiado
- Para o molho:
- ¼ xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ xícara de água ou caldo de carne
- Para decorar:
- Cebolinha verde picada
- Gergelim torrado
Instruções Passo a Passo
- Marinar a Carne: Em uma tigela, misture as tiras de carne com o amido de milho, sal e pimenta. Reserve por 10 minutos para que o amido de milho atue, deixando a carne mais macia.
- Dourar a Carne: Aqueça uma frigideira grande ou wok com metade do óleo vegetal em fogo alto. Adicione a carne e frite rapidamente, mexendo sempre, até dourar. Retire a carne da panela e reserve.
- Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione o óleo restante. Frite a cebola por 2 minutos. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, até soltarem um aroma delicioso.
- Cozinhar os Vegetais: Junte o repolho fatiado. Salteie por 3 a 5 minutos, até que o repolho comece a murchar, mas ainda permaneça crocante.
- Preparar o Molho: Em uma tigela, combine o shoyu, molho de ostra, vinagre de arroz, óleo de gergelim, açúcar e a água ou caldo. Misture bem.
- Finalizar: Retorne a carne à panela. Despeje o molho e mexa vigorosamente por 2 a 3 minutos. O amido da carne ajudará a engrossar o molho, cobrindo todos os ingredientes de forma homogênea.
- Servir: Retire do fogo, decore com cebolinha verde e gergelim torrado e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo, Acompanhamentos e Armazenamento
- Dicas de Preparo: Para um refogado perfeito, certifique-se de que sua panela esteja bem quente antes de adicionar a carne. Não sobrecarregue a panela para que a carne frite, e não cozinhe. Corte todos os vegetais em tamanhos uniformes para um cozimento igual.
- Sugestões de Acompanhamentos: Sirva com arroz branco soltinho, arroz integral, macarrão yakisoba ou até mesmo com uma porção de quinoa para uma refeição ainda mais nutritiva.
- Armazenamento: O refogado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outro tipo de carne? Sim! Você pode substituir por frango, porco ou até mesmo camarão. O tempo de cozimento pode variar.
- O molho de ostra é essencial? Não, mas ele adiciona uma profundidade de sabor única. Se você não tiver, pode substituí-lo por mais 1 colher de sopa de shoyu ou omiti-lo.
- É possível fazer a versão vegetariana? Com certeza! Use tofu firme cortado em cubos ou fatias e refogue da mesma forma que a carne.
Conclusão: Sabores que Aquece a Alma e Surpreende o Paladar
Chegamos ao fim de uma jornada culinária simples, mas que prova que pratos incríveis podem ser feitos com facilidade. Este refogado de carne com repolho é mais do que uma receita; é uma celebração dos sabores e da praticidade que a cozinha asiática nos oferece. A combinação de ingredientes frescos com o molho equilibrado resulta em um prato que agrada a todos os paladares, desde os mais exigentes até os que estão se aventurando agora na cozinha. Experimente essa receita e descubra como o sabor pode ser uma ponte para novas culturas e experiências, tudo isso sem sair de casa. Não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos e família para que eles também possam desfrutar de um jantar inesquecível e cheio de sabor oriental.
