Carne na pressão

Carne na pressão essa receita é muito prática e deliciosa você vai se surpreender e não vai querer fazer de outro jeito.

Ingredientes para a carne na pressão

• 1 peça de carne (maminha, fraldinha, contra filé, alcatra etc) de mais ou menos 1,600kg
• 2 colheres de mostarda
• 1 colher de sopa de tempero para carne
• 1 colher de sopa rasa de sal

Para o molho

• 1 cebola em pedaços grande
• 1/2 cenoura em rodelas
• 1/2 alho poro
• 1 talo de salsão
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de vinho seco, ou cerveja, ou água mesmo
• Caldo  de carne ou água suficiente para quase cobrir a carne
• 1 xícara de champignon
• (Se não tiver alho poro e salsão pode fazer sem)
• Se tiver ervas frescas como sálvia, alecrim, coloque um raminho

Para o Roux (espessante)

• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de amêndoas
  Doura na frigideira e reserva

Modo de Preparo

1. Tempere a carne e doure de todos os lados, em seguida acrescente os temperos, e os líquidos do molho, leve a pressão por 40 minutos (mais ou menos)
2. Assim que estiver bem macia a carne, retire da panela e coe o molho.
3. Em seguida na em  uma frigideira engrosse o molho com o espessante , (diluindo separadamente ele em um pouco de molho antes)
4. Acrescente champignon e sirva sobre a carne fatiada

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