A Páscoa é uma época de celebração, renovação e união familiar. É um momento para reunir entes queridos ao redor da mesa e desfrutar de uma refeição especial que simboliza tanto o significado espiritual quanto a alegria da temporada. Para ajudá-lo a criar um almoço de Páscoa memorável e delicioso, apresentamos três receitas tradicionais que certamente serão um sucesso entre os convidados.
1. Bacalhau à Brás
O bacalhau é um prato clássico da Páscoa em muitas culturas, simbolizando a abstinência de carne durante a Quaresma. O Bacalhau à Brás é uma receita portuguesa tradicionalmente servida durante esta época festiva. Combina a suculência do bacalhau salgado com batatas fritas crocantes, cebolas caramelizadas e ovos mexidos, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 500g de batatas cortadas em palha fina
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 4 ovos
- 3 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficarem macias e caramelizadas.
- Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos até que esteja completamente aquecido.
- Em outra frigideira, frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre o bacalhau na frigideira. Mexa suavemente até que os ovos estejam cozidos e misturados com o bacalhau.
- Adicione as batatas fritas à mistura de bacalhau e ovos, mexendo delicadamente para combinar.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Sirva quente e aproveite!
2. Cordeiro Assado com Ervas
O cordeiro assado é uma escolha clássica para o almoço de Páscoa, simbolizando a tradição do cordeiro pascal na história religiosa da festividade. Esta receita simples e elegante destaca o sabor natural e a ternura do cordeiro, complementado por uma mistura de ervas frescas e alho perfumado.
Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro desossada (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o suco de limão e uma generosa quantidade de azeite de oliva.
- Tempere a perna de cordeiro com sal e pimenta a gosto, em seguida, esfregue a mistura de ervas e alho por toda a carne, garantindo uma cobertura uniforme.
- Coloque o cordeiro em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada por fora e rosada por dentro, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
- Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Acompanhe com legumes assados e molho de hortelã, se desejar.
3. Colomba Pascoal
A Colomba Pascoal é uma sobremesa tradicional da Páscoa na Itália, semelhante ao panetone, mas com uma forma de pomba, simbolizando a paz e a renovação. Esta versão doce e macia é enriquecida com frutas cristalizadas, raspas de laranja e amêndoas, criando uma delícia aromática e indulgente.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 100ml de leite morno
- 10g de fermento biológico seco
- 100g de frutas cristalizadas
- 50g de amêndoas laminadas
- Raspas de 1 laranja
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 5 minutos, até que comece a espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento dissolvido e continue a misturar até que a massa esteja macia e elástica.
- Acrescente as frutas cristalizadas, as amêndoas laminadas e as raspas de laranja, incorporando delicadamente à massa.
- Transfira a massa para uma forma de colomba pascoal untada e enfarinhada, moldando-a na forma de uma pomba. Deixe descansar em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a colomba pascoal por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conclusão
Com essas três receitas tradicionais, você está pronto para preparar um almoço de Páscoa memorável e cheio de sabor. Do prato principal ao doce, essas receitas oferecem uma variedade de sabores e texturas que certamente serão apreciados por todos os seus convidados. Que este momento especial seja marcado por boa comida, risos e momentos preciosos compartilhados com aqueles que mais amamos. Feliz Páscoa!
