O cheesecake de laranja é uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para os amantes de sabores cítricos. Esta receita combina a suavidade da ricota cremosa com a acidez do suco de laranja e limão, criando uma experiência deliciosa e única. A cobertura de laranja adiciona um toque final irresistível. Vamos aprender a fazer esta delícia em algumas etapas simples.
Ingredientes
Base:
- 115 g (ou 20 unidades) de biscoitos maisena
- 40 g de manteiga derretida
- Um pingo de leite
Enchimento:
- 70 ml de suco de laranja
- 30 ml de suco de limão
- 250 g de ricota cremosa
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de açúcar
- 4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
Cobertura:
- 75 ml de suco de laranja
- 75 ml de água
- 50 g de açúcar
- 4 g de gelatina em pó sem sabor
- Corante alimentar (opcional)
Instruções
Preparando a Base:
- Triture os Biscoitos: Coloque os biscoitos maisena em um processador de alimentos e triture até obter uma farinha fina.
- Misture com a Manteiga: Adicione a manteiga derretida e misture bem até que a mistura se assemelhe a areia molhada. Se necessário, adicione um pingo de leite para ajudar a unir os ingredientes.
- Forme a Base: Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, espalhando de maneira uniforme para formar a base do cheesecake.
- Refrigere: Coloque a forma na geladeira enquanto prepara o enchimento.
Fazendo o Enchimento:
- Prepare a Gelatina: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina em pó sobre o suco de laranja e de limão e deixe repousar por 5 minutos para florescer.
- Bata a Ricota e o Creme de Leite: Em uma tigela grande, bata a ricota cremosa, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça a Gelatina: Aqueça a mistura de gelatina em banho-maria ou no micro-ondas até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
- Incorpore a Gelatina: Adicione a gelatina dissolvida à mistura de ricota e bata bem para garantir que tudo esteja bem incorporado.
- Despeje sobre a Base: Despeje o enchimento sobre a base de biscoitos na forma. Alise a superfície com uma espátula.
- Refrigere: Coloque a forma de volta na geladeira para que o enchimento firme, por pelo menos 2 horas.
Adicionando a Cobertura:
- Prepare a Gelatina: Polvilhe a gelatina em pó sobre a água e deixe repousar por 5 minutos.
- Aqueça a Mistura de Suco: Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o açúcar e a gelatina hidratada. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até que a gelatina e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Adicionar Corante (Opcional): Se desejar uma cor mais vibrante, adicione algumas gotas de corante alimentar laranja e misture bem.
- Despeje sobre o Enchimento: Deixe a mistura de suco esfriar ligeiramente antes de despejá-la sobre a camada de enchimento firmada no cheesecake.
- Refrigere: Retorne o cheesecake à geladeira e deixe esfriar até que a cobertura esteja completamente firme, por cerca de 2 horas.
Dicas:
- Forma Removível: Usar uma forma de fundo removível facilita a retirada do cheesecake da forma sem danificar as camadas.
- Decoração: Antes de servir, você pode decorar o cheesecake com fatias de laranja ou raspas de laranja para um toque extra de apresentação.
- Serviço: Sirva o cheesecake bem gelado para aproveitar ao máximo sua textura e sabor refrescante.
Agora, seu Cheesecake de Laranja está pronto para ser degustado. Aproveite esta sobremesa cítrica e deliciosa com seus amigos e familiares!
