A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e uma das suas joias mais doces é o famoso “Chocolatão da Rocinha”. Este bolo de chocolate tem conquistado paladares com sua textura macia e sabor profundo. A seguir, você encontrará o passo a passo para preparar essa deliciosa receita que promete ser a estrela de qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 5 claras de ovo
- 1/4 colher de chá de sal
- 100 g de açúcar granulado
- 5 gemas de ovo
- 50 g de açúcar granulado
- 50 g de óleo vegetal
- 100 g de farinha para bolo
- 20 g de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 45 g de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 g de natas batidas
- 60 g de açúcar em pó
- Uma pitada de sal
- 5 g de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 135 g de chantilly quente
- 150 g de chocolate meio amargo
- 15 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
Preparo das Claras:
Comece batendo as claras de ovo com o sal. Adicione gradualmente 100 g de açúcar granulado, em 3-4 porções, e continue batendo até que as claras formem picos firmes.
Preparo das Gemas:
Em outra tigela, bata as gemas de ovo com 50 g de açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.
Mistura dos Ingredientes:
Adicione o óleo vegetal, a farinha de bolo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o leite e o extrato de baunilha à mistura de gemas. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o Bolo:
Despeje a massa em uma assadeira de 20 x 20 cm. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35-40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir.
Preparar as Natas Batidas:
Misture as natas batidas com o açúcar em pó, uma pitada de sal, o cacau em pó e o extrato de baunilha. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
Preparar o Chantilly Quente:
Misture o chantilly quente com o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal. Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa bem até que fique homogêneo. Leve à geladeira por 1-2 horas até firmar.
Montagem do Bolo:
Depois que o bolo estiver completamente frio, você pode cortá-lo ao meio e recheá-lo com o chantilly de chocolate. Use as natas batidas para cobrir o bolo, criando uma camada cremosa e irresistível.
Dicas:
- Substituições: Se você não tiver farinha para bolo, pode usar farinha de trigo comum misturada com um pouco de amido de milho para obter a mesma textura leve.
- Decoração: Para uma apresentação ainda mais bonita, decore o topo do bolo com raspas de chocolate ou frutas frescas.
- Tempo de Geladeira: Certifique-se de dar o tempo necessário para que o chantilly quente e as natas batidas firmem na geladeira, garantindo uma consistência perfeita na hora de montar o bolo.
Conclusão
Preparar o Chocolatão da Rocinha é uma experiência deliciosa e gratificante. Este bolo encantará todos com seu sabor profundo e sua textura macia, e você certamente receberá muitos elogios. Seja para um evento especial ou para um simples prazer do dia a dia, esta receita é um verdadeiro tesouro culinário que vale a pena ser compartilhado e apreciado.
