Compota de Pêssego Caseira: Receita Fácil, Deliciosa e Duradoura
prenda a preparar uma compota de pêssego caseira irresistível, perfeita para consumir no dia a dia, vender ou presentear — com sabor fresco, textura macia e calda brilhante.
A compota de pêssego caseira é um doce tradicional, cheio de sabor, fácil de preparar e perfeito para aproveitar frutas da estação. Seja para incrementar sobremesas, servir com iogurte, sorvete, bolos ou até vender em potes decorados, essa receita é versátil e irresistível.
Para obter uma compota realmente deliciosa, a escolha dos pêssegos faz toda a diferença. De acordo com estudos da Embrapa, frutas firmes, maduras e bem selecionadas garantem melhor textura e sabor após o cozimento, além de manterem cor e aroma naturais.
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Ingredientes da Compota de Pêssego
- 6 a 8 pêssegos maduros e firmes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 pedaço pequeno de canela em pau (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
Modo de Preparo da Compota de Pêssego
1. Escolha e preparo dos pêssegos
Lave bem os pêssegos em água corrente e, se preferir, esfregue delicadamente a casca para remover qualquer impureza. Você pode fazer a compota com casca ou sem casca — isso depende do resultado que deseja. Com casca, o doce fica mais firme e com cor intensa; sem casca, a textura fica mais delicada.
Para descascar com facilidade:
- Faça um pequeno corte em “X” na base de cada pêssego.
- Mergulhe-os em água fervente por 30 segundos.
- Transfira imediatamente para água gelada.
- A casca vai soltar com facilidade.
Em seguida, corte os pêssegos ao meio, retire o caroço e fatie em gomos grossos.
2. Prepare a calda brilhante
Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar e o suco de limão. Ligue em fogo médio e mexa até dissolver completamente o açúcar.
O limão ajuda a evitar cristalização e mantém o pêssego com cor vibrante.
3. Aromatize (opcional, mas recomendado)
Adicione a canela em pau e os cravos da india. Eles não deixam a compota forte, apenas conferem um perfume suave que combina perfeitamente com o pêssego.
4. Cozinhe os pêssegos no ponto perfeito
Quando a calda começar a ferver, adicione os pedaços de pêssego cuidadosamente.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20–30 minutos, até que os pedaços fiquem macios, porém firmes — o segredo da compota perfeita é manter a textura sem desmanchar.
Mexa apenas movimentando a panela com delicadeza, para evitar que as frutas se quebrem.
A calda deve reduzir levemente e ficar mais espessa e brilhante.
5. Armazenamento e finalização
Desligue o fogo, retire a canela e os cravos, e deixe a compota esfriar completamente.
Transfira para potes esterilizados e feche bem.
Guarde na geladeira por até 15 dias ou, caso faça o processo de conservação a vácuo, pode durar até 6 meses.
Dicas Para Uma Compota de Pêssego Perfeita
- Use pêssegos firmes: Os muito maduros tendem a desmanchar durante o cozimento.
- Não mexa com colher: Isso evita quebrar os pedaços; sacudir levemente a panela é mais seguro.
- Açúcar no ponto certo: Se quiser uma compota mais encorpada, deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo.
- Sem açúcar refinado? Pode substituir por açúcar demerara — a calda fica mais dourada.
- Quer brilho extra? Pingue algumas gotas adicionais de limão ao final do cozimento.
- Deseja uma versão diet? Use adoçante culinário próprio para caldas, mas a textura ficará mais leve.
Variações da Receita
- Compota de pêssego com baunilha: Adicione meia fava ou 1 colher de chá de essência.
- Compota com vinho branco: Substitua ½ xícara de água por vinho branco suave — fica sofisticado.
- Compota rústica: Cozinhe com casca e mantenha os pêssegos em metades.
- Compota caramelizada: Doure o açúcar antes de adicionar a água para criar um sabor mais intenso.
Como Usar a Compota de Pêssego
Essa receita é extremamente versátil. Você pode servir:
- Sobre sorvete de creme
- Com iogurte natural
- Em cheesecakes
- Em pavês
- Como recheio de bolos
- Com panquecas
- Em cafés da manhã especiais
Também é ótima para vender em potes decorados ou usar como lembrancinha artesanal.
FAQ – Perguntas Frequentes Sobre Compota de Pêssego
1. Posso usar pêssego em calda para fazer compota?
Não é recomendado. O pêssego em calda já vem cozido, então ao cozinhar novamente ele tende a desmanchar.
2. É possível fazer compota sem açúcar?
Sim, mas a textura muda. Utilize adoçantes próprios para preparo quente.
3. Minha compota ficou cristalizando, o que fiz de errado?
Falta de acidez ou excesso de açúcar pode causar isso. Sempre adicione limão.
4. Pode congelar a compota?
Pode, mas o pêssego perde um pouco da firmeza. O ideal é conservar em potes esterilizados.
5. Quanto tempo dura a compota caseira?
Na geladeira, até 15 dias. Esterilizada, pode durar até 6 meses.
Conclusão
Preparar uma compota de pêssego caseira é uma forma deliciosa de aproveitar o sabor da fruta de maneira prática e duradoura. A receita é simples, rende bastante e combina com inúmeras sobremesas, deixando qualquer refeição mais especial. Com as dicas certas, você garante um doce brilhante, perfumado e com aquela textura firme que todo mundo ama.
Perfeita para servir, vender ou presentear, essa compota transforma um ingrediente simples em algo memorável
