Os tomates secos são uma iguaria versátil que adiciona um toque de sabor e sofisticação a uma variedade de pratos, desde saladas e massas até pizzas e sanduíches. Se você é fã desses deliciosos tomates, por que não experimentar fazer a sua própria conserva em casa? Com esta receita simples e fácil de seguir, você poderá desfrutar do sabor fresco e intenso dos tomates secos sempre que desejar. Vamos mergulhar no passo a passo e descobrir como fazer essa conserva irresistível!
Ingredientes:
- 500g de tomates (qualquer variedade)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- Alho e ervas a gosto
- Azeite
Modo de Preparo:
- Tomate Seco:
- Comece lavando bem os tomates e corte-os em rodelas. Se preferir, você pode remover as sementes para obter um tomate seco mais concentrado em sabor.
- Pré-aqueça o forno a 150°C (forno baixo) e unte levemente uma assadeira com azeite.
- Disponha as rodelas de tomate na assadeira, sem sobrepor.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar com o sal e polvilhe sobre os tomates. Deixe descansar por 30 minutos para que os tomates desidratem levemente e liberem seu suco.
- Após o tempo de descanso, escorra o líquido dos tomates e leve-os ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Retire os tomates do forno, escorra novamente o líquido e vire-os. Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e asse por mais 30 minutos.
- Repita esse processo a cada 30 minutos, virando os tomates, até que fiquem sequinhos de ambos os lados.
- Uma vez prontos, retire os tomates do forno e deixe esfriar completamente.
- Preparo da Conserva:
- Enquanto os tomates esfriam, refogue dois dentes de alho picados em 1/2 xícara de azeite por cerca de 2 minutos, para obter um azeite aromatizado. Deixe esfriar completamente.
- Coloque os tomates desidratados e resfriados em um pote de vidro esterilizado e adicione o azeite aromatizado.
- Certifique-se de que os tomates estejam completamente cobertos com o azeite e preencha o espaço restante no pote com mais azeite, se necessário, coloque os dentes de alho e as ervas. Feche bem o pote.
- Armazene o pote em um local escuro e seco por até 3 meses.
Dicas de Conservação:
- Escolha um recipiente de vidro esterilizado para armazenar a conserva. Certifique-se de que o pote esteja completamente seco antes de adicionar os tomates e o azeite.
- Certifique-se de que os tomates estejam completamente cobertos com azeite no recipiente. O azeite atua como uma barreira protetora, impedindo a entrada de ar e preservando a qualidade dos tomates.
- Você pode armazenar a conserva em temperatura ambiente se planeja consumi-la em poucas semanas. No entanto, se deseja prolongar ainda mais a validade e manter a frescura, a geladeira é uma opção segura.
- Após abrir o pote para usar os tomates, reserve na geladeira e consuma em até 5 dias.
Com esta deliciosa conserva de tomate seco feita em casa, você terá um ingrediente versátil e saboroso sempre à mão para elevar o sabor de suas refeições favoritas. Experimente esta receita e desfrute do prazer de preparar seus próprios petiscos gourmet!
