O contrafilé é um dos cortes mais apreciados de carne bovina, conhecido por sua suculência e sabor marcante. Quando combinado com alho e alecrim, o resultado é uma explosão de sabores que agrada até os paladares mais exigentes. Nesta receita, você vai aprender a preparar um delicioso contrafilé com alho, ideal para um almoço especial ou um jantar sofisticado.
Ingredientes
- 4 bifes de contrafilé (cerca de 180g cada)
- 1/2 limão espremido
- 1 colher (sopa) de alho bem picadinho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Alecrim fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Temperar a Carne:
- Esprema o suco de meio limão sobre os bifes de contrafilé.
- Deixe descansar por alguns minutos para que a carne absorva o sabor do limão.
- Grelhar os Bifes:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
- Coloque os bifes na frigideira, deixando espaço entre eles para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Grelhe os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado, virando-os apenas uma vez para garantir uma crosta dourada e saborosa. Se necessário, grelhe os bifes em duas etapas, dois de cada vez.
- Adicionar o Alho e o Alecrim:
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 200°C).
- Espalhe o alho bem picadinho por cima dos bifes.
- Adicione o restante da manteiga (2 colheres de sopa) sobre os bifes.
- Coloque raminhos de alecrim fresco ao redor e sobre os bifes.
- Assar no Forno:
- Transfira a frigideira com os bifes para o forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 10 minutos, apenas o suficiente para dar uma leve assada no alho e para que os sabores se integrem.
- Finalização:
- Retire os raminhos de alecrim antes de servir.
- Sirva os bifes imediatamente, acompanhados de seus acompanhamentos favoritos.
Dicas e Sugestões
- Acompanhamentos: Este prato combina muito bem com purê de batatas, legumes assados ou uma salada fresca.
- Variações: Você pode experimentar outros temperos como tomilho ou sálvia para variar o sabor.
- Cuidado ao Grelhar: Não mova os bifes frequentemente na frigideira. Deixe que eles grelhem de um lado antes de virá-los para garantir uma crosta perfeita.
Considerações Finais
O contrafilé com alho é uma receita clássica que nunca sai de moda. Seu preparo é relativamente simples, mas o resultado é uma carne suculenta e cheia de sabor. Seja para um jantar em família ou para impressionar convidados, essa receita é uma escolha certeira. Aproveite cada mordida dessa delícia!
