As panquecas são uma opção versátil e deliciosa para qualquer refeição, e esta receita de panquecas de espinafre com recheio de frango certamente vai conquistar o seu paladar. Combinando a leveza das panquecas com a suculência do frango, esta receita é perfeita para um brunch, almoço ou jantar especial. Siga os passos abaixo e desfrute de uma experiência gastronômica única.
Receita de Panquecas de Espinafre
Para as Panquecas:
- 2 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado finamente
- 1 xícara de farinha de trigo ou farinha de aveia
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio de Frango:
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Instruções:
1. Preparando as Panquecas:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, a manteiga derretida, o fermento em pó, o espinafre picado, sal e pimenta.
- Mexa até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Despeje uma concha pequena da massa na frigideira e espalhe uniformemente.
- Cozinhe cada lado por cerca de 2 minutos, ou até dourar. Repita até acabar a massa.
2. Preparando o Recheio de Frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e orégano.
- Despeje o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
3. Preparando o Molho Branco:
- Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até formar uma pasta.
- Gradualmente, despeje o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
4. Montagem das Panquecas:
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca.
- Dobre as bordas da panqueca sobre o recheio, formando um envelope.
- Coloque as panquecas em um prato de servir.
- Despeje o molho branco por cima das panquecas.
5. Finalização e Servir:
- Leve as panquecas ao forno por 10 minutos a 180°C para aquecer.
- Retire do forno e sirva quente.
- Decore com folhas de espinafre fresco e sirva com uma salada de acompanhamento, se desejar.
Essa receita de panqueca de espinafre com recheio de frango combina texturas e sabores de forma incrível, criando uma refeição reconfortante e deliciosa. Aproveite cada mordida e compartilhe essa experiência gastronômica única com amigos e familiares. Bom apetite!
