Os risoles de mandioca são uma iguaria brasileira que combina a cremosidade da mandioca com um recheio saboroso, resultando em um petisco que agrada a todos os paladares. Crocantes por fora e macios por dentro, esses salgadinhos são perfeitos para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para um lanche delicioso. Com essa receita simples e fácil de seguir, você poderá preparar esses risoles na sua própria cozinha. Então, vamos aos ingredientes e ao passo a passo!
Ingredientes para fazer o Risoles de Mandioca:
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e bem espremida
- 40g de margarina
- 1 ovo inteiro
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho bem picadinhos
- Azeitonas a gosto
- 1/2 xícara (chá) de tomate picadinho
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- Sal a gosto
- 1 punhado de salsa picadinha
Modo de preparo:
- Preparo da massa: Em um recipiente grande, coloque a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo inteiro e o sal a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Preparo do recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que fiquem dourados e perfumados. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.
- Adição dos ingredientes do recheio: Em seguida, adicione o tomate picadinho, as ervilhas, as azeitonas picadas, a salsa picadinha e o sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados e o recheio esteja levemente seco. Reserve.
- Montagem dos risoles: Abra a massa de mandioca com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte a massa em círculos e coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite os risoles em lotes até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir e saborear: Sirva os risoles de mandioca quentes, acompanhados de molhos de sua preferência. Eles são perfeitos como petiscos em qualquer ocasião e certamente serão um sucesso entre amigos e familiares.
Com essa receita fácil e deliciosa, você poderá preparar os tradicionais risoles de mandioca na sua própria casa. Surpreenda-se com o sabor único e a textura irresistível desses salgadinhos e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite!
