Prepare-se para se deliciar com o Empadão Cremoso Aberto com Requeijão e Queijo, uma receita que une a crocância da massa a um recheio incrivelmente suculento e saboroso. Perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para impressionar os amigos em um evento descontraído, este empadão é a combinação ideal de praticidade e sabor. Esqueça o empadão tradicional com tampa; a versão aberta revela um recheio borbulhante e dourado que é um convite irresistível. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você vai criar uma obra-prima culinária que certamente se tornará um clássico em sua casa.
Ingredientes para o Empadão Cremoso Aberto
Para a Massa Perfeita:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de sal
- 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o Recheio Irresistível:
- 200 g de presunto de boa qualidade, picado em cubos pequenos
- 200 g de muçarela ralada ou em cubos pequenos
- ½ copo (cerca de 200g) de requeijão cremoso de boa qualidade
- 1 tomate médio sem sementes, picado finamente
- ¼ de cebola pequena, picada bem miudinha
- Azeitonas verdes fatiadas a gosto
- Orégano seco a gosto
- Cheiro-verde fresco picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo Detalhado
- Prepare a Massa Base:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga ou margarina gelada em cubos e comece a incorporar com as pontas dos dedos, esfarelando a mistura até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e continue misturando até a massa começar a se unir. Se a massa estiver muito seca e esfarelenta, adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique lisa e homogênea, sem grudar nas mãos. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria a massa dura.
- Com a massa pronta, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 24 cm de diâmetro), pressionando bem para que a massa fique uniforme.
- Leve a forma com a massa ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos para pré-assar. Isso garante que a massa fique crocante e não encharque com o recheio.
- Prepare o Recheio Cremoso:
- Enquanto a massa pré-assa, em outra tigela, combine o presunto picado, a muçarela ralada, o tomate picado, a cebola picadinha, as azeitonas fatiadas, o orégano e o cheiro-verde.
- Por último, adicione o requeijão cremoso e misture todos os ingredientes delicadamente até obter um recheio bem cremoso e homogêneo. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.
- Montagem do Empadão:
- Retire a massa pré-assada do forno. Despeje todo o recheio cremoso sobre a massa, espalhando uniformemente.
- Se desejar, decore a superfície com algumas azeitonas inteiras e polvilhe um pouco mais de orégano para realçar o sabor e o aroma.
- Finalização e Gratinação:
- Leve o empadão de volta ao forno preaquecido a 180 °C por mais 20 a 25 minutos, ou até que o recheio esteja borbulhante, o queijo gratinado e a superfície dourada.
- Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar.
Dicas para um Empadão Irresistível
- Massa Crocante: Não pule a etapa de pré-assar a massa. Isso garante que ela fique sequinha e crocante, contrastando perfeitamente com o recheio cremoso.
- Qualidade dos Ingredientes: Use um bom requeijão cremoso e muçarela de qualidade para garantir um recheio mais saboroso e que derreta bem.
- Variações do Recheio: Experimente adicionar milho, ervilha, frango desfiado, palmito ou brócolis cozido para variar o sabor do seu empadão.
- Cebola e Tomate: Picar a cebola bem miudinha e retirar as sementes do tomate evita que o recheio fique aguado.
Sugestões de Acompanhamentos
Este empadão é delicioso por si só, mas alguns acompanhamentos podem complementar a refeição:
- Salada Verde Fresca: Uma salada simples com folhas verdes e um molho leve equilibra a riqueza do empadão.
- Arroz Branco: Para quem gosta de um prato mais substancioso, um arroz soltinho é uma ótima pedida.
- Molho Picante: Se você gosta de um toque extra, um molho de pimenta suave pode realçar o sabor do recheio.
Armazenamento
Guarde o Empadão Cremoso Aberto em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno para manter a crocância da massa ou o micro-ondas, se preferir mais rápido (a massa pode ficar um pouco menos crocante).
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar o empadão? Sim, você pode congelar o empadão assado. Embale bem e congele por até 1 mês. Para reaquecer, leve diretamente do freezer ao forno preaquecido a 160°C até aquecer completamente.
- Posso substituir a manteiga da massa? A manteiga é essencial para a textura amanteigada da massa. Evite substituí-la por óleos.
- Qual o tamanho ideal da forma? Uma forma de fundo removível de 24 a 26 cm de diâmetro é ideal.
- Posso fazer o recheio com antecedência? Sim, você pode preparar o recheio e guardá-lo na geladeira por até 1 dia antes de montar o empadão.
Conclusão: Sabor Caseiro e Praticidade na Sua Mesa!
O Empadão Cremoso Aberto com Requeijão e Queijo é a prova de que é possível criar uma refeição memorável com simplicidade e carinho. A cada garfada, a combinação da massa delicada com o recheio farto e cremoso proporciona uma explosão de sabores que agrada a todos. É a receita perfeita para aqueles dias em que você quer algo especial, mas sem complicação. Adicione este empadão ao seu repertório culinário e prepare-se para os elogios. Ele é um verdadeiro coringa na cozinha, adaptável aos seus gostos e sempre pronto para trazer alegria à mesa. Experimente e descubra o prazer de cozinhar!
