O escondidinho de carne é uma receita clássica e reconfortante, ideal para uma refeição em família. Esta versão é enriquecida com um creme de milho delicioso e uma cobertura gratinada de queijo mussarela. Confira os ingredientes e o modo de preparo detalhado para criar essa delícia em sua cozinha.
Ingredientes
Para a Carne:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 caldo de carne
- 1 lata de ervilhas
- Sal a gosto
- Azeitonas e batata palha para decorar
Para o Creme:
- 1 lata de milho verde
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de leite
- 2 colheres de maisena (amido de milho)
- Uma pitada de noz-moscada
- Parmesão ralado a gosto
- 200 g de mussarela fatiada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Carne:
- Refogue os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
- Cozinhe a Carne: Adicione a carne moída e o caldo de carne à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem cozida e soltinha.
- Acerte o Sal: Prove a carne e ajuste o sal a gosto.
- Adicione as Ervilhas: Acrescente a lata de ervilhas (escorridas) e misture bem. Reserve.
Preparando o Creme:
- Doure a Cebola: Em outra panela, derreta a manteiga e doure a meia cebola picada.
- Bata o Milho: No liquidificador, bata o milho verde (com a água da lata) até obter um creme.
- Cozinhe o Creme: Adicione o creme de milho à panela com a cebola dourada e misture bem.
- Engrosse o Creme: Dissolva a maisena no copo de leite e despeje na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
- Tempere: Adicione uma pitada de noz-moscada, sal a gosto e uma colher de parmesão ralado. Misture bem.
Montagem:
- Primeira Camada: Em um refratário, espalhe a carne refogada uniformemente.
- Segunda Camada: Cubra a carne com o creme de milho, espalhando bem para que cubra toda a superfície.
- Queijo: Distribua as fatias de mussarela sobre o creme e polvilhe mais parmesão ralado por cima.
Gratinar:
- Leve ao Forno: Preaqueça o forno a 180°C e leve o refratário ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Decore: Retire o escondidinho do forno e decore com azeitonas e batata palha.
Servir:
- Sirva o escondidinho de carne quente, acompanhado de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas:
- Variedade de Queijos: Experimente usar outros tipos de queijo para variar o sabor.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa.
- Armazenamento: As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas no forno ou micro-ondas antes de servir.
Desfrute desta deliciosa receita de escondidinho de carne, que com certeza será um sucesso em qualquer refeição!
