O Escondidinho de Carne Moída na Travessa é um clássico da culinária brasileira que encanta pelo sabor e simplicidade. Esta receita combina um purê de batatas cremoso com carne moída bem temperada, criando um prato reconfortante e delicioso. A camada de queijo gratinado por cima adiciona um toque especial, tornando o escondidinho ainda mais irresistível. Ideal para almoços em família ou jantares rápidos, esta versão em travessa é prática e fácil de preparar. Vamos aprender a fazer este prato delicioso e garantir momentos de satisfação à mesa!
Ingredientes:
Para o Purê de Batatas:
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para a Carne Moída:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a Montagem:
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto
Instruções Passo a Passo:
1. Preparando o Purê de Batatas:
- Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam bem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione as batatas amassadas.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até que o purê fique cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
2. Preparando a Carne Moída:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
- Junte o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe até que o molho esteja encorpado e a carne bem temperada.
3. Montagem do Escondidinho de Carne Moída na Travessa:
- Em uma travessa de vidro ou cerâmica, espalhe metade do purê de batatas, alisando bem para formar a base.
- Coloque a carne moída sobre o purê, formando uma camada uniforme.
- Cubra com mais uma camada de purê, alisando novamente para deixar o escondidinho nivelado.
- Polvilhe a mussarela ralada e o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dicas de Preparo:
- Purê Cremoso: Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga ou creme de leite.
- Temperos Adicionais: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim à carne moída para um sabor extra.
- Versão Vegetariana: Substitua a carne moída por proteína de soja ou legumes para uma versão vegetariana do escondidinho.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz Branco: Sirva com arroz branco soltinho para uma refeição completa.
- Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes é o acompanhamento perfeito para balancear o prato.
- Legumes Assados: Legumes assados como cenoura e abobrinha complementam bem o sabor do escondidinho.
Armazenamento:
- Geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Freezer: Congele o escondidinho em porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de carne no escondidinho?
Sim, você pode usar carne de frango, porco ou até mesmo carnes vegetais como soja texturizada.
Posso preparar o escondidinho com antecedência?
Sim, você pode preparar e montar o escondidinho com antecedência e armazená-lo na geladeira. Asse no forno pouco antes de servir.
Quanto tempo leva para preparar este prato?
O preparo do escondidinho leva cerca de 40 minutos, mais 15-20 minutos no forno.
Conclusão
O Escondidinho de Carne Moída na Travessa é uma receita clássica que traz conforto e sabor à mesa. Com um purê de batatas cremoso, carne moída bem temperada e uma camada irresistível de queijo gratinado, este prato é ideal para refeições em família e ocasiões especiais. Fácil de preparar e sempre delicioso, o escondidinho é uma escolha certeira para quem busca um prato saboroso e reconfortante. Experimente esta receita e desfrute de momentos deliciosos ao lado de quem você ama. Bom apetite!
