A Melhor Farofa de Natal Fácil e Crocante: O Segredo para uma Ceia Inesquecível

A Farofa de natal é, sem dúvida, o acompanhamento mais esperado de qualquer ceia de natal. Ela não pode ser apenas saborosa; ela precisa ser irresistível, úmida por dentro e perfeitamente crocante. Pensando nisso, preparamos uma versão otimizada da clássica farofa, garantindo que seja a mais fácil e mais elogiada da sua mesa.

O segredo aqui está no equilíbrio do sabor e na técnica correta de torrar a farinha.

Ingredientes

Para esta receita de Farofa de natal fácil, você precisará de:

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (utilize a farinha torrada ou a de flocos, para melhor textura).
• 100g de bacon picado em cubos pequenos.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
• 1/2 cebola média picada.
• 3 dentes de alho amassados.
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas.
• 1/2 xícara de milho verde (enlatado ou congelado).
• Opcional: 1/4 de xícara de uvas-passas (a gosto).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Salsinha e cebolinha picadas (cheiro-verde) para finalizar.

Modo de Preparo para a Farofa Crocante

O preparo é simples, mas os passos são essenciais para garantir aquela textura de farofa crocante que amamos.

1. Preparo da Base: Em uma frigideira grande ou panela wok (o que ajuda a farinha a espalhar), adicione o bacon. Deixe que ele frite em sua própria gordura até ficar bem dourado e crocante. Retire os cubos de bacon e reserve-os, mantendo a gordura na panela.

2. O Fundo de Sabor: Se a quantidade de gordura do bacon for excessiva, retire o excesso, deixando apenas o suficiente para refogar. Adicione a manteiga (ela dará um brilho e sabor especial) e, em seguida, a cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e frite por mais um minuto.

3. Adição dos Complementos: Acrescente as azeitonas, o milho e as uvas-passas (se for usar). Deixe aquecer por cerca de dois minutos.

4. O Segredo da Crocância: Reduza o fogo para o mínimo. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar. Este é o momento crucial: você deve torrar a farinha, misturando-a bem aos temperos e à gordura. Continue mexendo por cerca de 5 a 8 minutos, até que a farinha mude de cor e fique levemente mais escura e com um cheiro de torrado. Isso garante uma receita de farofa crocante.

5. Finalização e Ajustes: Retire a panela do fogo. Misture o bacon frito reservado e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino, provando para ajustar o sabor.

Dica de Chef: Para servir como um acompanhamento de ceia perfeito, prepare a farofa no dia anterior. Antes de servir, esquente-a rapidamente no forno ou na própria frigideira, sem adicionar mais gordura. Isso reaviva a crocância!