O fondue de carne é uma opção sofisticada e saborosa para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Esta receita combina a suculência do filé-mignon com um molho rico à base de vinho tinto. É uma experiência gastronômica que transforma qualquer refeição em uma ocasião especial.
Ingredientes
Para preparar um fondue de carne delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de filé-mignon cortado em cubos
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo torrada
- ½ litro de vinho tinto seco
- ½ xícara de chá de salsa picada
- ½ xícara de chá de cebolinha picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Carne:
- Comece temperando os cubos de filé-mignon com sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto. Reserve para que a carne absorva bem os temperos.
- Refogar a Carne:
- Em uma panela grande, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a carne temperada e refogue até que os cubos estejam dourados e atinjam o ponto desejado. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Retire a carne da panela e reserve, mantendo-a aquecida.
- Preparar o Molho:
- Na mesma panela, aproveitando os sucos que ficaram da carne, adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até que a cebola esteja translúcida e o alho esteja levemente dourado.
- Acrescente o vinho tinto seco e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore e os sabores se incorporem bem.
- Adicione a farinha de trigo torrada aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e alcançar uma consistência cremosa.
- Finalizar e Servir:
- Incorpore a salsa e a cebolinha picadas ao molho, mexendo bem para distribuir uniformemente.
- Transfira a mistura para uma panela de fondue e mantenha-a aquecida sobre uma chama baixa.
- Degustação:
- Sirva os cubos de filé-mignon junto com o molho de vinho tinto. Cada pessoa pode mergulhar a carne no molho quente, aproveitando a combinação de sabores ricos e texturas suculentas.
Dicas Adicionais
- Acompanhamentos: Sirva o fondue de carne com acompanhamentos como pães variados, batatas assadas ou legumes grelhados. Eles complementam perfeitamente a riqueza do prato.
- Bebidas: Um bom vinho tinto seco, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, harmoniza bem com os sabores intensos do fondue.
- Variedade: Experimente adicionar outros temperos e ervas ao molho, como tomilho ou alecrim, para dar um toque pessoal à receita.
Conclusão
Preparar um fondue de carne é uma maneira envolvente e deliciosa de desfrutar de uma refeição com aqueles que você ama. Com ingredientes simples e um pouco de dedicação, você pode criar uma experiência gastronômica inesquecível. Então, reúna todos em volta da mesa e aproveite cada momento e cada sabor desta receita especial. Bom apetite!
