Esqueça a versão pequena e bem-vinda ao Bombom Gigante de Morango do Amor, a sobremesa que é a cara das festas, reuniões e daqueles momentos em que a gente merece um mimo extra. Com uma casquinha de caramelo brilhante e um recheio cremoso que derrete na boca, esta receita une o melhor do brigadeiro branco, a refrescância do morango e a textura perfeita da calda. Além de ser uma verdadeira obra de arte na sua mesa, o sabor é um abraço quente e familiar. Não se assuste com os passos, pois a mágica está na simplicidade de cada etapa. Siga nosso guia completo e prepare-se para receber uma chuva de elogios. Este não é só um doce, é um show de sabor!
Ingredientes
Recheio Cremoso
- 3 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de chocolate branco
- 1 e 1/2 envelope (18 g) de gelatina incolor sem sabor
- 10 morangos inteiros
Calda Crocante
- 300 g de açúcar
- 120 ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
- Corante vermelho a gosto
Modo de Preparo: Passo a Passo Detalhado
- Prepare a Gelatina: Em uma tigela, misture a gelatina com 7 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Reserve.
- Cozinhe o Recheio: Em uma panela grande, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a manteiga e o chocolate branco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura se soltar do fundo da panela, formando um brigadeiro cremoso.
- Adicione a Gelatina: Retire a panela do fogo e incorpore a gelatina dissolvida ao recheio. Misture bem até ficar homogêneo.
- Montagem do Doce: Transfira a mistura para uma forma redonda untada com um fio de óleo. Acomode os morangos inteiros no centro, afundando-os levemente. Leve a forma à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja bem firme.
- Prepare a Calda: Em outra panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer. A calda estará pronta quando atingir o ponto de vidro, ou seja, ao pingar uma gota em um copo com água fria, ela endurecer instantaneamente.
- Finalização: Desenforme o doce passando uma faca nas laterais e no centro. Coloque-o em um prato e, com cuidado, despeje a calda quente por cima, cobrindo todo o bombom gigante. Deixe a calda endurecer completamente antes de servir.
Dicas Essenciais para um Doce Perfeito
- Ponto da Calda: Fique de olho na calda, pois o ponto de vidro pode ser atingido rapidamente. Use um termômetro de cozinha (150°C) ou o teste da água gelada para não errar.
- Recheio Firme: Unte a forma levemente com óleo para garantir que o doce saia com facilidade e sem grudar.
- Qualidade dos Ingredientes: Use morangos frescos e de boa qualidade para um sabor vibrante.
Sugestões de Acompanhamentos e Armazenamento
- Acompanhamentos: Sirva com sorvete de baunilha, chantilly ou uma calda de chocolate para um toque extra de indulgência.
- Armazenamento: Mantenha o Morango do Amor Gigante na geladeira, coberto com filme plástico ou em um pote hermético, por até 3 dias. A calda pode perder um pouco da crocância, mas o sabor continua delicioso.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o morango por outra fruta? Sim, você pode usar outras frutas de sua preferência, como uvas sem sementes ou cerejas.
- E se a minha calda não endurecer? O ponto da calda é crucial. Se ela não endureceu, pode ser que você a tirou do fogo antes do tempo. Leve de volta ao fogo por mais alguns minutos.
Em resumo, o Bombom Gigante de Morango do Amor é uma receita que transborda criatividade e sabor. Do recheio aveludado com o toque do morango à crocância perfeita da calda de caramelo, cada detalhe foi pensado para criar uma experiência sensorial completa. A beleza do resultado final é tão impressionante quanto o seu sabor. Prepare-se para ver os olhos dos seus convidados brilharem e, o melhor, para saborear um doce que une a infância e a sofisticação em uma única mordida. Compartilhe este momento com quem você ama e celebre o prazer de cozinhar. Que esta receita se torne um clássico na sua casa, assim como já é em muitas cozinhas. O Morango do Amor Gigante não é apenas um doce, é a prova de que a felicidade pode ter um sabor e uma forma irresistíveis.
