A mousse trufado de Ninho com chocolate é uma sobremesa sofisticada que combina o sabor suave e cremoso do leite em pó com a intensidade do chocolate meio amargo. Ela é perfeita para quem busca um doce que equilibre doçura e textura, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível. Além disso, o contraste entre a leveza da mousse e a riqueza da ganache de chocolate trufado é irresistível. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para fechar com chave de ouro um almoço em família, essa sobremesa certamente vai impressionar seus convidados.
Ingredientes
Para a mousse:
- 395 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 200 gramas de leite em pó
- 8 gramas de gelatina incolor
Para a ganache:
- 160 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
Modo de Preparo
1. Preparo da mousse
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bata por cerca de dois minutos, até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura fique homogênea e cremosa.
Enquanto isso, hidrate a gelatina incolor. Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina e adicione 5 colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Mexa por cerca de um minuto para dissolver a gelatina. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos e mexa novamente para garantir que está bem diluída.
Adicione a gelatina hidratada à mistura no liquidificador e bata por mais um minuto para garantir que tudo esteja bem misturado. Agora a base da mousse está pronta.
2. Preparo da ganache de chocolate
Para preparar a ganache, coloque o chocolate meio amargo picado em um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Adicione o creme de leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa bem e coloque no micro-ondas novamente por mais 30 segundos, repetindo o processo até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache fique lisa e brilhante.
3. Montagem
Em taças ou um recipiente de sua escolha, comece a montagem intercalando camadas da mousse de leite Ninho com camadas de ganache de chocolate. Utilize uma colher para misturar delicadamente as camadas, criando um efeito marmorizado. Se preferir, pode fazer camadas bem definidas para um visual mais elegante.
4. Resfriamento
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a sobremesa esteja bem firme e pronta para servir.
Dicas e Variações
- Chocolate Branco: Se você prefere uma versão ainda mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco. Isso dará um toque ainda mais suave à sobremesa.
- Toque crocante: Para adicionar uma textura crocante à mousse, você pode intercalar camadas de castanhas picadas, biscoitos triturados ou flocos de arroz.
- Decoração: Finalize a sobremesa com raspas de chocolate, leite em pó peneirado por cima ou até mesmo frutas frescas, como morangos ou framboesas, que complementam bem o sabor do chocolate.
- Versão sem gelatina: Se preferir uma sobremesa sem gelatina, pode deixar a mousse um pouco mais líquida, sem perder o sabor, apenas com a mistura do leite condensado, creme de leite e leite em pó.
Conclusão
A mousse trufado de Ninho com chocolate é uma receita fácil de preparar e que traz sofisticação ao seu cardápio de sobremesas. Com a combinação de texturas e sabores, essa sobremesa promete agradar a todos os paladares, do mais exigente ao mais tradicional. Além disso, é uma ótima opção para quem deseja inovar nas receitas de mousse, dando um toque especial com a ganache de chocolate. Agora que você já sabe como preparar essa delícia, experimente e surpreenda seus convidados!
