A pamonha de colher é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil, proporcionando um sabor delicioso e reconfortante. Feita com milho fresco, essa iguaria combina a cremosidade do leite com a suavidade do açúcar, resultando em um doce que agrada a todos os paladares. A melhor parte é que é uma receita fácil e rápida de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, uma sobremesa após o jantar ou para surpreender os convidados em uma festa, a pamonha de colher é sempre uma excelente escolha. Além disso, com algumas variações simples, você pode personalizar a receita de acordo com o seu gosto.
Ingredientes
- 3 latas de milho ou 600 gramas de milho cozido
- 200ml de leite ou leite de coco
- 6 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- Canela a gosto
Instruções Passo a Passo
- Preparação Inicial:
- Se você deseja um creme liso, comece batendo o milho e o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço.
- Se preferir um creme com mais textura, basta bater todos os ingredientes no liquidificador sem coar.
- Mistura dos Ingredientes:
- Adicione o açúcar, a manteiga (ou margarina) e a pitada de sal à mistura no liquidificador e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Cozimento:
- Em uma panela grande, despeje a mistura do liquidificador e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo, por aproximadamente 20 minutos ou até que a mistura engrosse.
- Resfriamento e Finalização:
- Apague o fogo e deixe a pamonha esfriar um pouco antes de distribuí-la em copinhos pequenos.
- Leve os copinhos para gelar por pelo menos 2 horas.
- Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela por cima para dar um sabor especial.
Dicas de Preparo
- Escolha do Milho: Utilize milho fresco ou enlatado, mas sempre verifique a qualidade para garantir um sabor mais autêntico.
- Consistência: Para uma pamonha mais firme, adicione uma colher de sopa de farinha de milho à mistura.
- Sabores Adicionais: Experimente adicionar uma pitada de erva-doce ou coco ralado à mistura para variar o sabor.
Sugestões de Acompanhamentos
- Café Preto: Um café fresquinho é o acompanhamento perfeito para equilibrar o doce da pamonha.
- Queijo Fresco: Sirva a pamonha com pedaços de queijo fresco para um contraste delicioso.
- Goiabada: Um pedacinho de goiabada ao lado da pamonha realça ainda mais o sabor da sobremesa.
Armazenamento
- Na Geladeira: A pamonha de colher pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
- No Congelador: Para prolongar a durabilidade, congele a pamonha em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Perguntas Frequentes
- Posso usar milho enlatado? Sim, o milho enlatado é uma opção prática e facilita o preparo.
- O leite de coco pode ser substituído? Sim, você pode usar leite comum ou qualquer outro leite vegetal, mas o leite de coco dá um sabor mais rico.
- A pamonha pode ser congelada? Sim, ela pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.
- Quanto tempo dura a pamonha na geladeira? A pamonha pode ser mantida na geladeira por até 5 dias, em um recipiente fechado.
Conclusão
A pamonha de colher é uma sobremesa tradicional que traz o sabor autêntico do milho de uma forma prática e deliciosa. Com ingredientes simples e um preparo fácil, é uma receita que qualquer um pode fazer em casa. Além de ser versátil, permitindo variações de acordo com o gosto pessoal, ela pode ser acompanhada de diversas maneiras para criar uma experiência gastronômica ainda mais rica. Experimente essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com um pedaço do Brasil em sua mesa. Aproveite cada colherada dessa delícia cremosa e compartilhe momentos especiais com quem você ama.
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