Comece o dia com uma delícia: esta panqueca americana fofinha é perfeita para um café da manhã impressionante sem complicação. Em poucos minutos você prepara uma massa leve, dourada e macia — ideal para servir com mel, frutas ou maple syrup. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes (rende cerca de 6 panquecas médias)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (≈ 120 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (≈ 25 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite (≈ 240 ml)
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida + um pouco para untar a frigideira
Modo de preparo
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem.
- Em outra tigela, bata o ovo com o leite e a essência de baunilha.
- Adicione a manteiga derretida à mistura líquida. Misture até incorporar.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa com espátula ou fouet até obter uma massa homogênea — evite bater demais para manter a panqueca fofinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.
- Coloque porções de aproximadamente ¼ xícara da massa na frigideira, formando panquecas individuais.
- Quando começarem a aparecer bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes (cerca de 1 a 2 minutos), vire com espátula e deixe dourar o outro lado por mais 1 minuto.
- Transfira para um prato aquecido. Sirva imediatamente com mel, xarope de ácer, frutas frescas ou o que preferir.
Dicas para sucesso da Panqueca Americana Fofinha
- Para panquecas ainda mais altas, evite mexer demais a massa após adicionar os ingredientes secos.
- Use fogo médio-baixo para não queimar o exterior antes que o interior cozinhe.
- Você pode manter as panquecas prontas aquecidas em forno pré-aquecido a 90 °C enquanto termina o restante da massa.
Posso substituir o leite por bebida vegetal?
Sim — leite de amêndoas ou aveia funcionam bem. Só que a textura pode ficar ligeiramente diferente.
Posso dobrar a receita?
Claro — basta dobrar todos os ingredientes. Ajuste o tamanho da frigideira ou cozinhe em lotes.
Como conservar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 24 h. Na hora de servir, aqueça no micro-ondas por cerca de 20 segundos.
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