Descubra a receita perfeita de pastel de frango assado, uma opção mais saudável e igualmente deliciosa comparada ao pastel frito. Ideal para lanches, festas ou refeições rápidas, este pastel combina uma massa crocante com um recheio cremoso de frango. É uma receita que agrada a todos os paladares e é fácil de preparar em casa. Acompanhe o passo a passo e dicas exclusivas para garantir um pastel perfeito. Além disso, veja sugestões de acompanhamentos e como armazenar seus pastéis para manter a crocância e sabor. Vamos cozinhar juntos e surpreender sua família e amigos com essa delícia!
Ingredientes e Instruções Passo a Passo
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada (ou leite, se preferir)
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado, sem sementes
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para Finalizar:
- 1 gema para pincelar
- Gergelim ou queijo ralado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até murchar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve até esfriar.
- Monte os Pastéis:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte círculos ou quadrados com um cortador ou um copo. Coloque uma porção do recheio no centro, dobre a massa e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Finalize e Asse:
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com a gema e, se desejar, polvilhe gergelim ou queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até dourarem.
Dicas de Preparo
- Massa Crocante: Use manteiga bem gelada e não trabalhe demais a massa para garantir a crocância.
- Recheio Saboroso: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique úmida.
- Variedade: Experimente adicionar milho, ervilha ou até mesmo palmito ao recheio para variar.
Sugestões de Acompanhamentos
- Salada verde com folhas frescas
- Molho de iogurte com ervas
- Suco de frutas naturais
Armazenamento
- Na Geladeira: Armazene os pastéis em um recipiente hermético por até 3 dias.
- No Freezer: Congele os pastéis antes de assar, separados por papel manteiga, por até 3 meses. Asse diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno em 5-10 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne no recheio? Sim, você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo uma mistura de legumes.
Posso fritar esses pastéis ao invés de assar? Pode, mas a massa foi desenvolvida para assar, então pode não ficar tão crocante se fritar.
Qual o segredo para uma massa perfeita? Utilizar manteiga gelada e não trabalhar demais a massa são os segredos para garantir crocância.
Conclusão
Fazer pastel de frango assado em casa é uma ótima maneira de desfrutar de um lanche delicioso e saudável. Com essa receita, você pode criar pastéis dourados e crocantes com um recheio cremoso que agrada a todos. Além disso, as dicas de preparo e sugestões de acompanhamentos vão transformar sua experiência culinária em algo especial. Não se esqueça de armazenar adequadamente para manter a qualidade e sabor. Experimente essa receita e compartilhe com amigos e familiares. Aposto que eles vão adorar!
