O pavê é uma sobremesa clássica, sempre presente em almoços de família e festas. Sua combinação de camadas de biscoito, creme e chocolate é irresistível e agrada todos os paladares. Nesta versão, usamos biscoitos maisena, um creme à base de leite condensado e amido de milho, além de uma camada de chocolate meio amargo que contrasta com a doçura do creme. É uma receita fácil e deliciosa, perfeita para momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito maisena
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, 1 ½ xícara de leite, as gemas peneiradas e o amido de milho diluído no restante do leite (½ xícara). Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e fique com uma consistência de creme. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Quando o creme atingir o ponto desejado, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem para incorporar o sabor.
- Deixe o creme esfriar coberto com um plástico filme para evitar que forme uma película na superfície. Reserve.
2. Preparando a cobertura de chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
3. Montagem do pavê:
- Em uma travessa média ou em taças individuais, comece a montagem espalhando uma camada fina do creme no fundo.
- Em seguida, molhe os biscoitos maisena rapidamente no leite (cuidado para não deixá-los muito encharcados) e disponha-os sobre o creme, formando a primeira camada de biscoitos.
- Cubra os biscoitos com mais uma camada do creme preparado.
- Repita o processo, alternando camadas de biscoitos e creme, até finalizar com uma camada de creme.
4. Finalizando com a cobertura de chocolate:
- Despeje a ganache de chocolate por cima da última camada de creme, espalhando com uma espátula para que cubra toda a superfície do pavê de maneira uniforme.
- Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate, conforme sua preferência.
5. Gelar antes de servir:
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo é importante para que o pavê adquira uma consistência firme e os sabores se intensifiquem.
Dicas e Variações
- Biscoitos: Se preferir, você pode usar outros tipos de biscoitos, como biscoito champanhe, ou adicionar uma camada de bolacha de chocolate para um pavê ainda mais indulgente.
- Substituições: Para uma versão mais doce, troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. Caso queira reduzir as calorias, use chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau.
- Sabores extras: Se quiser variar o sabor, adicione uma camada de frutas, como morangos picados ou bananas em rodelas, entre as camadas de biscoito e creme.
- Aperfeiçoamento da apresentação: Para uma apresentação mais refinada, use raspas de chocolate ou frutas frescas para decorar a superfície do pavê.
Conclusão
O Pavê de Chocolate com Creme é uma sobremesa fácil de preparar, que agrada a todos e deixa qualquer ocasião mais doce e especial. As camadas de creme suave e ganache de chocolate proporcionam um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Com ingredientes simples e um preparo prático, este pavê é a escolha ideal para quem quer impressionar sem complicação!
