A picanha suína na manteiga é uma opção suculenta e cheia de sabor para os amantes da carne. Neste artigo, vamos explorar uma receita completa que destaca a suculência da picanha suína e a riqueza da manteiga, resultando em um prato irresistível que certamente agradará a todos os paladares.
Picanha Suína na Manteiga – Uma Deliciosa Experiência Culinária
Ingredientes:
- 1 kg de picanha suína
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- Ervas frescas (tomilho, alecrim) para aromatizar
- Batatas cozidas (opcional, para acompanhamento)
Instruções:
1. Preparação da Picanha Suína:
- Comece preparando a picanha suína, garantindo que esteja limpa e seca.
- Faça cortes leves na gordura em forma de xadrez para ajudar na absorção dos temperos.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos em todos os lados.
2. Aquecimento da Manteiga:
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio até que esteja completamente derretida.
- Adicione o alho picado à manteiga derretida, mexendo ocasionalmente até que o alho esteja dourado e aromático.
3. Selagem da Picanha:
- Coloque a picanha suína temperada na frigideira, com a gordura virada para baixo.
- Sele todos os lados da carne até que fiquem dourados, criando uma crosta deliciosa.
4. Adição de Aromas:
- Acrescente as ervas frescas (tomilho, alecrim) à frigideira para dar um toque aromático à carne.
- Regue a carne com a manteiga de alho, garantindo que todos os lados da picanha estejam bem revestidos.
5. Cozimento no Forno:
- Transfira a picanha suína para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
- Regue a carne com a manteiga durante o cozimento para manter a suculência.
6. Descanso e Fatiação:
- Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar os sucos internos da carne.
7. Acompanhamento:
- Sirva a picanha suína fatiada sobre uma cama de batatas cozidas, regando com o molho de manteiga e alho.
Dicas Finais:
- Experimente adicionar um toque de limão ao final para realçar os sabores.
- Sirva com uma salada fresca para equilibrar a riqueza da carne e da manteiga.
Conclusão: A picanha suína na manteiga é uma opção deliciosa para variar o cardápio. Com essa receita simples, você pode criar um prato que combina suculência, sabores intensos e uma textura incrível. Surpreenda seus convidados ou desfrute dessa iguaria em uma refeição especial em família. Bom apetite!
