Se tem um prato que combina sabor, praticidade e uma boa apresentação na mesa, esse prato é o pimentão recheado com carne moída. É uma receita tradicional, simples de preparar e que conquista tanto pelo aroma quanto pela textura. Além de ser nutritivo, o pimentão é uma excelente fonte de vitaminas e fibras, tornando essa refeição equilibrada e deliciosa.
Por que fazer pimentão recheado?
O pimentão é um legume versátil, que harmoniza com diferentes recheios. Mas, quando combinado com carne moída bem temperada, o resultado é irresistível. O contraste entre o sabor levemente adocicado do pimentão e o tempero marcante da carne cria uma explosão de sabores que agrada toda a família.
Além disso, é uma receita econômica e perfeita para aproveitar sobras de carne ou arroz. Ideal para quem quer comer bem sem gastar muito tempo na cozinha.
Ingredientes
Para preparar 4 porções, você vai precisar de:
- 4 pimentões grandes (vermelhos, verdes ou amarelos)
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de arroz cozido (opcional, para deixar o recheio mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 100g de queijo mussarela ralado (para gratinar)
Modo de preparo passo a passo
- Prepare os pimentões:
Corte a parte superior (a “tampa”) e retire as sementes e as partes brancas internas. Reserve. - Faça o recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha.
Adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta.
Deixe cozinhar por alguns minutos até o molho encorpar.
Finalize com o cheiro-verde e, se quiser, misture o arroz cozido. - Monte os pimentões:
Preencha cada pimentão com o recheio, cubra com queijo ralado e coloque em uma assadeira. - Asse no forno:
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Depois, retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos, até o queijo dourar.
Dicas extras para deixar sua receita ainda melhor
- Quer uma versão mais leve? Use carne moída de frango ou substitua o arroz por quinoa.
- Quer um sabor defumado? Doure rapidamente os pimentões na frigideira antes de rechear.
- Gosta de queijo? Experimente usar uma mistura de mussarela e parmesão para o gratinado.
Benefícios do pimentão
O pimentão é rico em vitamina C, antioxidantes e fibras. Ele auxilia na digestão, fortalece o sistema imunológico e dá um toque colorido aos pratos. Por isso, além de saboroso, é um ótimo aliado para uma alimentação mais equilibrada.
Conclusão
O pimentão recheado com carne moída é uma daquelas receitas que impressionam sem exigir grandes habilidades na cozinha. Suculento, nutritivo e cheio de sabor, é perfeito para o almoço ou jantar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde, e você terá uma refeição completa e cheia de personalidade.
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