Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível com a Princesa de Biritiba, uma sobremesa que combina a cremosidade do manjar com a doçura irresistível da calda de coco. Originária da cidade de Biritiba Mirim, em São Paulo, essa delícia é perfeita para celebrar momentos especiais em família ou simplesmente para adoçar o seu dia. Com uma textura suave e um sabor que remete à infância, a Princesa de Biritiba é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa reconfortante e fácil de preparar. Surpreenda seus convidados com essa receita tradicional e conquiste elogios com cada colherada!
Ingredientes
Para o Manjar:
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 litro de leite integral
- 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)
- Óleo de coco ou óleo comum para untar a forma
Para a Calda:
- 200ml de açúcar refinado
- 40ml de leite
- 50g de coco em flocos úmido e adoçado (metade do pacote)
Preparo
Manjar:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o coco em flocos. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Após cerca de 10 minutos, o creme engrossará. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Unte uma forma com furo no meio e despeje o creme quente.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Desligue o fogo e adicione o leite (cuidado, pode espirrar). Misture rapidamente.
- Se o açúcar endurecer, volte ao fogo baixo até derreter.
- Adicione o coco em flocos e deixe apurar até a consistência de doce de leite.
- Deixe esfriar.
Montagem:
- Desenforme o manjar com cuidado.
- Cubra com a calda fria.
- Sirva gelado.
Dicas de Preparo
- Prepare a calda um dia antes para um sabor mais intenso.
- Para um manjar mais firme, deixe na geladeira por mais tempo.
- Decore com coco ralado ou frutas frescas para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamentos
- Frutas frescas como morango, manga ou abacaxi.
- Calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.
- Sorvete de coco ou creme para uma experiência ainda mais cremosa.
Armazenamento
- Guarde o manjar na geladeira por até 3 dias.
- A calda pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite vegetal como leite de amêndoas ou de coco para uma versão vegana.
Posso substituir o coco em flocos por coco ralado?
Sim, o coco ralado pode ser usado como substituto, mas a textura será diferente.
Posso congelar o manjar?
Não recomendamos congelar o manjar, pois a textura pode ser alterada.
Conclusão
A Princesa de Biritiba é uma sobremesa que transcende o tempo, mantendo-se como um clássico irresistível em qualquer ocasião. Sua combinação de texturas e sabores, aliada à praticidade do preparo, a torna uma opção perfeita para quem busca um toque especial na hora da sobremesa. Seja para um almoço em família, um jantar romântico ou um simples lanche da tarde, a Princesa de Biritiba é garantia de sucesso. Experimente essa receita e deixe-se encantar por essa delícia que conquista paladares e aquece corações!
