O Pudim de Leite com Bolo é uma combinação perfeita que une duas sobremesas amadas em uma única delícia. Este doce, também conhecido como “Bolo Pudim” ou “Flan Cake,” é uma verdadeira obra de arte da confeitaria, com uma camada de pudim cremoso sobre uma base de bolo macio. Originado em cozinhas criativas, este prato encanta paladares com seu contraste de texturas e sabores. Ideal para ocasiões especiais, esta sobremesa vai deixar seus convidados maravilhados. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes
Para o Caramelo:
- 200g de açúcar (1 xícara)
- 60ml de água (1/4 de xícara)
Para o Pudim:
- 3 ovos
- 395g de leite condensado (1 lata)
- 500ml de leite integral (2 xícaras)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Camada de Bolo:
- 2 ovos
- 100g de açúcar (1/2 xícara)
- 60ml de óleo vegetal (1/4 de xícara)
- 120ml de leite (1/2 xícara)
- 130g de farinha de trigo (1 xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instruções Passo a Passo
1. Prepare o Caramelo:
- Em uma panela, aqueça o açúcar e a água em fogo médio.
- Mexa até o açúcar dissolver. Depois, deixe cozinhar sem mexer até obter uma cor dourada.
- Despeje rapidamente o caramelo em uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) e espalhe para cobrir o fundo uniformemente. Reserve para esfriar.
2. Prepare o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo já resfriado na forma.
3. Prepare a Massa do Bolo:
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente até formar uma massa lisa.
- Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre a mistura de pudim na forma.
4. Asse em Banho-Maria:
- Preaqueça o forno a 175°C (350°F).
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido na camada de bolo saia limpo.
5. Resfrie e Sirva:
- Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o flan cake em um prato de servir.
Dicas de Preparo
- Caramelo: Espalhe bem o caramelo para garantir uma cobertura uniforme.
- Desenformar: Certifique-se de que o flan cake esteja bem gelado antes de desenformar para evitar que desmonte.
- Decoração: Decore com chantilly ou frutas frescas para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamentos
- Frutas Frescas: Frutas como morangos, framboesas ou fatias de kiwi adicionam frescor e cor ao prato.
- Chantilly: Uma colherada de chantilly complementa perfeitamente as texturas cremosas do pudim e do bolo.
- Sorvete: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um toque indulgente.
- Café: Um café expresso ou um cappuccino vai bem com a doçura da sobremesa.
Perguntas Frequentes e Respostas
1. Posso fazer a receita com leite desnatado?
- Sim, você pode usar leite desnatado, mas a textura do pudim pode ficar um pouco menos cremosa.
2. Quanto tempo devo deixar na geladeira?
- O ideal é deixar na geladeira por pelo menos 4 horas, mas preferencialmente durante a noite para firmar bem.
3. Posso substituir a essência de baunilha?
- Sim, você pode usar outras essências, como de amêndoas ou laranja, para variar o sabor.
Conclusão
O Pudim de Leite com Bolo é uma sobremesa que combina o melhor dos dois mundos: a cremosidade do pudim e a leveza do bolo. Fácil de preparar e com uma apresentação incrível, esta receita é perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente e surpreenda sua família e amigos com esta delícia que vai deixar todos pedindo mais!
