O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e amada por muitos. No entanto, um dos desafios ao preparar essa delícia é desenformá-la sem que ela quebre. Aqui está uma receita especial que inclui um ingrediente secreto que ajuda a manter o pudim intacto na hora de desenformar: amido de milho. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos inteiros
- 450 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho (ingrediente secreto)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite integral, o leite em pó e o amido de milho.
- Bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para o alimento.
Cozimento:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro).
Desenformar:
- Para desenformar, passe uma faca fina ao redor do pudim para soltar as laterais.
- Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente.
- O pudim deve deslizar facilmente para o prato, mantendo-se intacto graças ao amido de milho.
Dicas:
- O amido de milho ajuda a dar mais firmeza ao pudim, evitando que ele quebre na hora de desenformar.
- Certifique-se de que o pudim esteja bem gelado antes de desenformar, isso também ajuda a manter a estrutura.
Agora você tem uma receita infalível para um pudim de leite condensado delicioso e perfeito! Aproveite essa sobremesa clássica com um toque especial e surpreenda a todos.
