O pudim de limão é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do leite condensado com o toque cítrico do limão, resultando em um doce equilibrado e refrescante. Ideal para qualquer ocasião, este pudim é perfeito para surpreender seus convidados ou para finalizar um almoço em família com chave de ouro. A seguir, apresentamos uma receita detalhada para você preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
Para a Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água fervente
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 e ½ xícara de chá de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de raspas da casca de limão
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente.
- Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
- Forre com esta calda uma forma com furo central de 19 cm e reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e, por último, as raspas de limão. Misture bem.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. (Dica: cubra com papel alumínio para acelerar o processo e, faltando 15 minutos para o tempo total, retire o papel para dourar a superfície).
- Espere esfriar completamente antes de desenformar.
- Decore com raspas de limão por cima, mas apenas um pouco para não ficar muito azedo.
Conclusão
O pudim de limão é uma sobremesa que agrada a todos, com sua textura suave e sabor refrescante. Esta receita é prática e garante um resultado delicioso. Experimente preparar em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia.
Dicas Adicionais
- Variedade de Limões: Experimente usar diferentes tipos de limão, como o siciliano ou o tahiti, para variar o sabor do pudim.
- Textura Perfeita: Para garantir uma textura ainda mais cremosa, passe a mistura do pudim por uma peneira antes de despejar na forma.
- Decoração: Além das raspas de limão, você pode decorar o pudim com fatias finas de limão ou folhas de hortelã para um toque especial.
- Acompanhamento: Sirva o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou um chantilly caseiro para complementar o sabor cítrico.
Aproveite cada pedaço dessa sobremesa deliciosa e refrescante!
