A cocada é um dos doces tradicionais mais amados no Brasil, feita à base de coco e com diferentes variações regionais. Enquanto a versão tradicional da cocada é seca, a cocada gelada de leite condensado ganha um toque especial por ser mais cremosa, refrescante e doce, perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Este artigo vai te ensinar como fazer essa sobremesa irresistível, além de dar dicas para deixá-la ainda mais especial.
A História da Cocada
A cocada tem suas raízes na culinária africana e foi trazida ao Brasil pelos escravizados durante o período colonial. Com o passar do tempo, a receita foi adaptada e se popularizou por todo o país, tornando-se um doce típico das festas juninas e de diversas celebrações. Hoje, a cocada é feita em várias formas – desde a cocada de corte, com textura seca, até a cocada cremosa, que pode ser servida gelada, como faremos nesta receita.
Ingredientes da Cocada Gelada de Leite Condensado
Para fazer essa sobremesa simples e deliciosa, você vai precisar de apenas 4 ingredientes básicos:
- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 1 pacote (100g) de coco ralado fresco ou seco (preferencialmente sem açúcar)
- 1 xícara de chá de leite integral
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar a Cocada
- Misture os ingredientes: Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o leite. Misture bem todos os ingredientes, certificando-se de que o coco esteja distribuído uniformemente.
- Cozinhe em fogo médio: Leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo. Quando a mistura começar a borbulhar, abaixe o fogo.
- Atenção ao ponto da cocada: Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. O ponto ideal da cocada é quando ela está cremosa, mas ainda mole, similar a um brigadeiro mole. Esse processo deve levar entre 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
Passo 2: Resfriar a Cocada
- Despeje em uma travessa: Assim que atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e despeje a cocada em uma travessa ou recipiente de sua escolha. Espalhe a cocada de forma uniforme.
- Deixe esfriar naturalmente: Deixe a cocada esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levá-la à geladeira. Esse passo é importante para evitar que a sobremesa fique com uma textura grumosa.
Passo 3: Gelar a Cocada
- Coloque na geladeira: Após esfriar, leve a cocada à geladeira por, no mínimo, 2 horas. O ideal é deixá-la de um dia para o outro, para que a cocada adquira uma consistência firme e cremosa, além de ficar bem geladinha.
- Decore (opcional): Se quiser, você pode decorar a cocada antes de servir. Uma boa sugestão é adicionar lascas de coco fresco ou coco ralado por cima. Outra opção é polvilhar um pouco de canela ou cacau em pó, para dar um contraste de sabores.
Como Servir
A cocada gelada de leite condensado pode ser servida em porções individuais em taças ou potinhos, tornando-a uma sobremesa elegante e prática para festas e jantares. Você também pode servir em uma travessa grande, para que as pessoas se sirvam à vontade. A textura cremosa e o sabor adocicado do leite condensado, combinado com o frescor do coco, tornam essa cocada perfeita para qualquer ocasião, especialmente em dias mais quentes.
Dicas para Variar a Receita
Se você quiser dar um toque personalizado à sua cocada gelada de leite condensado, aqui estão algumas ideias de variações:
- Cocada com raspas de limão ou laranja: Adicione raspas da casca de limão ou laranja à mistura para trazer um toque cítrico e refrescante ao doce. As raspas de limão combinam muito bem com o sabor do coco, dando uma leve acidez que equilibra a doçura.
- Cocada com chocolate: Para os chocólatras de plantão, uma ótima ideia é adicionar chocolate à receita. Você pode derreter 100g de chocolate amargo e misturar à cocada logo após desligar o fogo, criando uma deliciosa cocada de chocolate.
- Cocada com amêndoas ou nozes: Para dar um toque crocante à sobremesa, acrescente amêndoas torradas, nozes ou castanhas-do-pará picadas à cocada depois de pronta. Além de dar textura, essas nozes combinam muito bem com o sabor do coco.
- Cocada com doce de leite: Uma camada de doce de leite por cima da cocada gelada adiciona ainda mais sabor e uma aparência irresistível. É uma ótima opção para quem ama doces bem intensos.
Dicas de Conservação
- Geladeira: A cocada gelada deve ser conservada na geladeira por até 5 dias, mantendo-a sempre coberta com plástico filme ou dentro de um recipiente com tampa para evitar ressecar ou absorver odores de outros alimentos.
- Congelamento: Se preferir, você pode congelar a cocada por até 3 meses. Para isso, coloque-a em potes herméticos ou saquinhos próprios para congelamento. Quando quiser consumir, basta deixar descongelar na geladeira por algumas horas.
Conclusão
A cocada gelada de leite condensado é uma sobremesa clássica que agrada a todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode surpreender sua família e amigos com uma sobremesa deliciosa, cremosa e refrescante. Além disso, as possibilidades de variações tornam essa receita ainda mais versátil, permitindo que você a adapte ao seu gosto pessoal. Agora que você já sabe como fazer essa delícia, experimente a receita e aproveite cada colherada desse doce maravilhoso!
