Receita de marshmallow caseiro

Hoje vamos te ensinar essa receita deliciosa de Marshmallow Caseiro que a criançada adora. E fica idêntico aqueles que compramos no mercado, ideal para servir em festinhas de aniversário, decorar mesa de doces. Confira logo abaixo a receita completa e o modo de preparo.

Ingredientes para o marshmallow caseiro

Preparo da assadeira

• 1 fio de Óleo
• 35 g de Açúcar de confeiteiro (1/4 de xícara)
• 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)

Marshmallow branco

• 12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
• 60 mL de Água (1/4 de xícara)
• 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
• 60 mL de Água (1/4 de xícara)
• 2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá)

Marshmallow rosa

• 12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
• 60 mL de Água (1/4 de xícara)
• 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
• 60 mL de Água (1/4 de xícara)
• 2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá)
• 3 gotas de Corante alimentício em gel

Modo de preparo

Preparo da assadeira

1. Pegue uma assadeira de 20x20cm
2. Forre com papel alumínio em um sentido e pincele um pouco de óleo
3. Forre no outro sentido com mais um pedaço de papel alumínio e pincele óleo por todo o papel
4. Pincele um pouquinho na lateral da forma também para o papel alumínio grudar na forma
5. Misture o açúcar de confeiteiro com o amido de milho e polvilhe sobre a assadeira
6. Reserve

Marshmallow branco

1. Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante
2. Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)
3. No início misture bem para dissolver o açúcar
4. Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)
5. Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima
6. Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha
7. Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)
8. Coloque a mistura rapidamente na assadeira e espalhe

Marshmallow rosa

1. Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante
2. Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)
3. No início misture bem para dissolver o açúcar
4. Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)
5. Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima
6. Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha
7. Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)
8. Nesse momento coloque o corante de sua preferência (utilizei o vermelho morango) e bata por mais 10 segundos
9. Coloque a mistura rapidamente por cima do outro marshmallow da assadeira e espalhe

Para finalização

1. Deixe secar por pelo menos 2 horas em temperatura ambiente
2. Depois polvilhe por cima aquela mistura de açúcar de confeiteiro com amido de milho e faça o mesmo com uma tábua
3. Desenforme o marshmallow delicadamente
4. Corte com uma faca afiada do tamanho que preferir
5. Passe as laterais do marshmallow na mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho
6. Retire o excesso de pó e mantenha o marshmallow dentro de potes bem fechados

Veja o passo a passo e dicas de preparo no vídeo abaixo.

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