A coxinha é um dos salgados mais apreciados no Brasil, com uma massa saborosa e um recheio irresistível. Preparar uma massa perfeita é essencial para garantir o sucesso desta delícia. Aqui está uma receita detalhada para uma massa básica de coxinha que é infalível.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 1 litro de leite integral
- 1/2 litro de água
- 4 colheres de sopa rasas de margarina
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 caldos de galinha
- 1 colher de sopa de salsinha picadinha
- 1 colher de sobremesa de molho de tomate
Modo de Preparo (40 minutos)
- Refogar os Temperos
- Em uma panela grande, derreta as 4 colheres de sopa de margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola picadinha e refogue até que ela fique transparente.
- Acrescente os 2 caldos de galinha, a salsinha picadinha e a colher de sobremesa de molho de tomate.
- Deixe os ingredientes fritarem juntos por mais um pouco, mexendo sempre para evitar que queimem.
- Preparar o Líquido da Massa
- Adicione o 1 litro de leite integral e o 1/2 litro de água à panela.
- Prove o líquido e, se necessário, ajuste o sal a gosto.
- Aumente o fogo e deixe a mistura levantar fervura.
- Adicionar a Farinha de Trigo
- Quando a mistura de leite e água estiver fervendo, abaixe bem o fogo.
- Adicione o 1 kg de farinha de trigo de uma só vez na panela.
- Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula para evitar a formação de grumos, até que a massa comece a se soltar do fundo da panela.
- Sovar a Massa
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com margarina.
- Comece a sovar a massa enquanto ela ainda estiver quente. Cuidado para não se queimar!
- Se necessário, adicione um pouco mais de margarina durante a sova para garantir que a massa fique macia e suave.
Dicas para a Massa Perfeita
- Consistência: A massa deve estar lisa e sem grumos, soltando-se facilmente das mãos e da superfície.
- Textura: Adicionar margarina durante a sova ajuda a deixar a massa mais macia e fácil de modelar.
- Temperatura: Trabalhar com a massa enquanto ainda está quente facilita a sova e garante uma textura uniforme.
Conclusão
Preparar uma boa massa é o primeiro passo para fazer coxinhas deliciosas. Com esta receita, você terá uma base perfeita para rechear e fritar suas coxinhas, garantindo um salgado crocante por fora e macio por dentro. Siga essas etapas e dicas para surpreender a todos com coxinhas irresistíveis. Bom apetite!
