O pão de abóbora com nozes é uma delícia sazonal que combina a suavidade da abóbora com a crocância das nozes. A abóbora butternut adiciona um toque de doçura e umidade à massa, enquanto as nozes oferecem uma textura rica e saborosa. Esta receita utiliza farinha de espelta, conhecida por seu sabor leve e nutty, além de ser uma alternativa mais saudável à farinha de trigo comum. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
- 550g de farinha de espelta
- 280ml de água tépida (37ºC)
- 150g de puré de abóbora (usei abóbora butternut que assei no forno e depois reduzi a puré com a varinha mágica)
- 75g de nozes
- 1 saqueta de levedura seca
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Preparação dos Ingredientes:
- Coloque a farinha em uma taça grande.
- Faça uma cavidade no centro da farinha.
- Na cavidade, adicione o sal, a levedura seca, o puré de abóbora e o azeite.
- Mistura dos Ingredientes:
- Aos poucos, vá acrescentando a água tépida enquanto mistura todos os ingredientes.
- Misture até formar uma bola de massa que seja possível amassar. Ajuste a quantidade de água se necessário para que a massa não fique muito dura.
Amasse e Incorpore as Nozes
- Amasse a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Amasse a massa esticando e batendo por cerca de 5 minutos.
- Incorpore as Nozes:
- Estique a massa em um retângulo com as mãos.
- Espalhe as nozes sobre a massa.
- Dobre a massa e amasse por mais alguns minutos até que as nozes estejam bem incorporadas.
Primeira Fermentação
- Deixe a Massa Descansar:
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma taça.
- Tape a taça com película aderente e deixe levedar por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho.
Segunda Fermentação
- Preparação para a Segunda Fermentação:
- Após a primeira fermentação, retire a massa da taça.
- Estique a massa em um retângulo novamente.
- Dobre a massa e forme um rolo, mas não demasiado estreito.
- Deixe levedar por mais 30 minutos.
Cozimento
- Prepare e Asse o Pão:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Faça alguns cortes na superfície do pão para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Asse o pão por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e com uma crosta firme.
Finalização
- Resfrie e Sirva:
- Deixe o pão arrefecer completamente antes de cortar em fatias.
Dicas
- Purê de Abóbora: Para fazer o purê, asse a abóbora butternut no forno até que esteja macia. Depois, utilize uma varinha mágica ou um processador de alimentos para reduzi-la a puré.
- Farinha de Espelta: Se preferir, você pode substituir a farinha de espelta por farinha de trigo comum ou integral, ajustando a quantidade de água conforme necessário.
- Nozes: As nozes podem ser substituídas ou combinadas com outras oleaginosas, como amêndoas ou avelãs, para variar o sabor e a textura do pão.
Este pão é perfeito para acompanhar um café da manhã saudável ou como um lanche nutritivo ao longo do dia. Aproveite esta receita para explorar novos sabores e trazer mais variedade para sua mesa!
