O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que ganhou popularidade no Brasil. É conhecido por sua textura crocante e sabor inconfundível. Neste artigo, apresentaremos uma receita prática de quibe feita no liquidificador, perfeita para quem busca uma maneira rápida e eficiente de preparar essa delícia. Além disso, incluiremos uma versão mais saudável da receita para aqueles que desejam manter uma alimentação balanceada.
Ingredientes da Receita de kibe de Liquidificador
- 400g de carne moída sem muita gordura (pedir para moer 2 vezes)
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 500ml de água bem quente + 150ml de água quente (se for preciso)
- 1 colher (chá) de tempero seco de cebola, alho e salsa
- 1 cebola média cortada em pedaços
- Folhas frescas de hortelã (a gosto)
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- 500g de trigo para quibe
- Uma pitada de sal + 2 colheres (chá) de sal (para a massa do quibe)
- 600g de muçarela ralada (para o recheio)
- 1 bisnaga de requeijão cremoso (para o recheio)
- Óleo o quanto baste (para fritar)
Modo de Preparo
- Para evitar rachaduras nos quibes e também evitar que estourem na hora de fritar, adicione a metade do trigo para quibe no liquidificador, tampe e deixe bater por 2 minutos para triturar bem.
- Passe para um recipiente espaçoso e ponha a outra metade, batendo da mesma maneira. Depois, junte no recipiente do trigo que já está triturado.
- Em seguida, coloque no copo do liquidificador: 1 cebola média cortada em pedaços, maço de salsinha e cebolinha picadas, 1 tomate maduro picado sem sementes, folhas frescas de hortelã a gosto, 500ml de água bem quente e uma pitada de sal.
- Bata bem por 2 minutos e despeje por cima do trigo para quibe triturado, no recipiente.
- Misture bem e, se necessário, caso esteja muito seco, acrescente mais 150ml de água quente, voltando a misturar, para obter uma mistura pastosa.
- Cubra com plástico-filme e reserve por 20 a 30 minutos.
- Após esse tempo, junte 400g de carne moída ao trigo para quibe já hidratado, misturando com as mãos para incorporar bem, obtendo uma massinha homogênea.
- Acrescente 2 colheres (chá) de sal e misture novamente com as mãos.
- Retire uma porção da massa, forme uma bolinha e, se tiver balança culinária, pese deixando com 150g. Se não tiver, procure deixar todos do mesmo tamanho. Faça isso com toda a massa, formando as bolinhas.
- Para modelar os quibes, modele a massa na mão, deixando no formato de uma coxinha. Abra uma cavidade com a ajuda do dedo polegar na parte de baixo do salgado. Acrescente um pouco de requeijão de bisnaga nessa abertura e a muçarela ralada, ou o recheio de sua preferência.
- Feche bem o salgado e, em seguida, modele para deixar no formato característico de quibe, com uma pontinha de cada lado. Repita o processo para modelar todos os quibes, reservando-os numa travessa.
- Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo (aproximadamente 160 °C), adicione, no máximo, 2 quibes, para o óleo não esfriar e não encharcar os salgados, e frite por igual (imersão).
- Retire, escorra em papel-toalha, sirva com um limãozinho, se gostar, e delicie-se com seu apetitoso quibe de liquidificador!
Versão Saudável da Receita de Quibe de Liquidificador Para uma versão mais saudável do quibe de liquidificador, algumas substituições simples podem fazer toda a diferença sem comprometer o sabor.
Ingredientes da Versão Saudável
- 400g de carne moída magra (patinho ou coxão duro)
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 500ml de água bem quente + 150ml de água quente (se for preciso)
- 1 colher (chá) de tempero seco de cebola, alho e salsa
- 1 cebola média cortada em pedaços
- Folhas frescas de hortelã (a gosto)
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- 500g de trigo para quibe integral
- Uma pitada de sal + 2 colheres (chá) de sal (para a massa do quibe)
- 300g de ricota ralada (para o recheio)
- 1 pote de cream cheese light (para o recheio)
- Azeite de oliva extra virgem (para pincelar)
Modo de Preparo da Versão Saudável
O modo de preparo é similar à receita original, com as seguintes adaptações:
- Substitua a carne moída comum por carne moída magra.
- Use trigo para quibe integral em vez de trigo comum.
- Para o recheio, utilize ricota ralada e cream cheese light no lugar de muçarela e requeijão.
- No lugar de fritar, asse os quibes em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem, pincelando com azeite de oliva extra virgem.
Conclusão
O quibe de liquidificador é uma alternativa prática e saborosa para quem busca simplificar o preparo desse prato tradicional. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, é possível desfrutar de uma deliciosa refeição em família. Além disso, a versão saudável apresentada permite que todos possam se deliciar com esse clássico da culinária árabe sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.
Que tal experimentar hoje mesmo essa receita em sua cozinha? Bom apetite!
