A sopa de grão de bico com leite de coco e curry é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para uma refeição nutritiva e saborosa. A combinação do curry com o leite de coco dá um toque exótico e aromático à sopa, enquanto o grão de bico oferece uma textura cremosa e um alto valor nutricional. Vamos à receita!
Ingredientes
- Azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 3 cenouras, cortadas em cubinhos
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de grão de bico (deixar de molho de um dia para o outro)
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Grão de Bico
- Cozinhar o Grão de Bico:
- Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro.
- Escorra e enxágue bem.
- Coloque o grão de bico na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15-20 minutos após começar a pressão.
- Escorra e reserve.
Preparação da Sopa
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- Adicione o alho picado e doure até ficar levemente dourado e perfumado.
- Acrescente as cenouras cortadas em cubinhos e refogue por alguns minutos, até começarem a amolecer.
- Adicionar os Líquidos e Temperos:
- Adicione as 2 e 1/2 xícaras de água na panela com as cenouras.
- Acrescente o grão de bico cozido, o curry em pó, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Cozinhar a Sopa:
- Deixe a sopa cozinhar em fogo médio até as cenouras estarem macias, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Adicione o leite de coco e misture bem, permitindo que a sopa cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
Finalização
- Finalizar e Servir:
- Ajuste o tempero com mais sal e pimenta se necessário.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado.
- Sirva a sopa quente, decorada com mais um pouco de cheiro verde se desejar.
Dicas
- Varie os Legumes: Experimente adicionar outros legumes como abóbora ou batata-doce para variar a textura e o sabor da sopa.
- Leite de Coco Caseiro: Se preferir, você pode fazer seu próprio leite de coco batendo a polpa de um coco fresco com água quente e coando.
- Curry em Pó: A quantidade de curry pode ser ajustada conforme seu gosto. Se preferir uma sopa mais picante, acrescente um pouco de pimenta caiena ou chili em pó.
- Textura: Para uma sopa mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador e depois misture novamente na panela.
Esta sopa é perfeita para aquecer seu dia e trazer um toque de sabor e nutrição à sua mesa. Aproveite!
