As Teresinhas Cremosas são um clássico doce espanhol, perfeito para satisfazer os paladares mais exigentes. Com uma combinação de massa macia e um recheio cremoso de creme de leite, essas delícias são simplesmente irresistíveis. Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para ser conquistado por esse sabor único:
Ingredientes para fazar as Teresinhas Cremosas:
Para a Massa:
- 400g de farinha de trigo (aprox.)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo
- 100ml de vinho branco
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 50ml de azeite de oliva
- 30g de banha de porco em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal
Para o Recheio:
- Creme de leite
- Azeite de oliva suave
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela
- Açúcar (para cobrir)
- Creme de leite asturiano, dividido
Modo de Preparo:
- Preparo do Creme:
- Prepare o creme de leite conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture o vinho, o óleo e o sal. Bata até emulsionar.
- Adicione a manteiga, a banha, o fermento em pó e a gema de ovo. Bata novamente até combinar.
- Gradualmente, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e não grudar nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Preparo do Óleo Temperado:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva suave com as raspas de laranja e o pau de canela em fogo médio-baixo por 10 minutos. Reserve.
- Montagem e Fritura:
- Divida a massa em duas partes para facilitar.
- Abra cada parte da massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3mm.
- Corte a massa em retângulos e coloque uma porção de creme de leite no centro de metade dos retângulos.
- Cubra com os retângulos restantes e pressione as bordas para selar.
- Frite as Teresinhas em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
- Finalização:
- Retire as raspas de laranja e o pau de canela do óleo.
- Passe as Teresinhas fritas no açúcar.
Dicas e Truques:
- Você pode usar uma folha de massa folhada em vez de preparar a massa do zero.
- As Teresinhas também podem ser assadas no forno em vez de fritas.
- Para garantir que o açúcar grude bem, passe-o nas Teresinhas enquanto ainda estiverem quentes.
- Armazene as Teresinhas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo.
Com essa receita, você terá Teresinhas Cremosas perfeitamente macias e saborosas, prontas para serem saboreadas a qualquer momento. Surpreenda sua família e amigos com esse doce tradicional espanhol e deixe-os encantados com o sabor único dessas delícias!
