O refogado de carne com pimenta preta e repolho é uma receita saborosa e prática que combina a suculência da carne moída com o frescor dos vegetais. Perfeito para um almoço rápido ou jantar, este prato é uma excelente maneira de adicionar mais vegetais ao seu cardápio sem abrir mão do sabor. A pimenta preta moída dá um toque especial, proporcionando um calor suave e um aroma irresistível. O uso de molho de soja adiciona um sabor umami que eleva a simplicidade dos ingredientes. Fácil de preparar, este refogado é ideal para dias corridos, garantindo uma refeição nutritiva e deliciosa. Vamos conferir como preparar essa delícia!
Ingredientes para o Refogado de Carne com Pimenta Preta e Repolho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- 225 gramas de carne moída
- ½ cabeça pequena de repolho, picado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho
- 120 ml de água fria
- 1 colher de chá de pimenta preta moída (ou a gosto)
- 1 pitada de sal (a gosto)
Modo de Preparo:
Preparar os Ingredientes:
- Picar os Vegetais:
- Pique o repolho em tiras finas e corte o pimentão em tiras. Pique o alho em pedaços pequenos.
Cozinhar a Carne:
- Dourar a Carne:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a com uma colher enquanto cozinha.
Adicionar Alho e Vegetais:
- Refogar Alho e Vegetais:
- Adicione o alho picado na frigideira e refogue por cerca de 1 minuto até liberar aroma.
- Em seguida, adicione o repolho picado e as tiras de pimentão. Refogue por cerca de 3-4 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Fazer o Molho:
- Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o amido de milho e a água fria até que fique homogêneo.
Combinar:
- Adicionar o Molho:
- Despeje o molho sobre a carne e os vegetais na frigideira. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar.
Temperar:
- Ajustar Temperos:
- Adicione pimenta preta moída e uma pitada de sal a gosto, ajustando conforme necessário.
Servir:
- Finalizar:
- Após tudo estar bem combinado e cozido, retire do fogo. Sirva quente com arroz ou macarrão, se desejar.
Dicas de Preparo:
- Varie os Legumes: Acrescente outros vegetais como cenoura, brócolis ou ervilha para diversificar o prato.
- Toque de Sabor: Adicione gengibre ralado junto com o alho para um sabor extra.
- Cozimento: Não cozinhe demais os vegetais para que mantenham a crocância.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz Branco: Um arroz branco soltinho complementa perfeitamente o refogado.
- Macarrão de Arroz: Para uma opção sem glúten, sirva com macarrão de arroz.
- Salada Verde: Uma salada verde com folhas frescas é uma ótima opção para acompanhar.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outra carne?
Sim, você pode substituir a carne moída por frango moído ou carne de porco moída.
Quanto tempo dura na geladeira?
O refogado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Posso congelar?
Sim, este prato congela bem e pode ser armazenado no congelador por até 1 mês.
Conclusão:
O refogado de carne com pimenta preta e repolho é uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar de uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Experimente esta receita e traga mais variedade e sabor à sua mesa!
