A rosca transada é uma iguaria que remete àqueles momentos nostálgicos de café da tarde na casa da vovó. Este pão doce, com uma textura leve e macia, é a combinação perfeita de sabores e aromas irresistíveis, que transforma qualquer reunião em um evento especial. Fazer essa receita é uma maneira de criar memórias doces, resgatando o sabor autêntico e o carinho com que esses pratos são preparados. Além disso, com ingredientes simples e passos fáceis, você poderá desfrutar de uma rosca deliciosa, perfumada com noz-moscada, canela, baunilha e erva-doce. Abaixo, você encontrará a receita detalhada, além de dicas de preparo, sugestões de acompanhamentos, armazenamento e respostas às perguntas mais comuns.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo de leite
- 1 copo de água
- 1 copo de açúcar
- 1 colher de sopa (bem cheia) de banha
- 1 sache de fermento seco
- 1 pitada de sal
- Noz-moscada, canela e baunilha a gosto
- 2 colheres de sopa de erva-doce
- Farinha de trigo até dar o ponto (massa um pouco mais mole que massa de pão)
- Açúcar e canela para polvilhar
- Banha para fritar
- Obs: Usei copo americano
Instruções Passo a Passo
- Ferva o copo de água com a erva-doce para fazer um chá e deixe amornar.
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, a banha, o fermento seco, o sal, a noz-moscada, a canela e a baunilha.
- Adicione o chá de erva-doce à mistura.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até obter uma massa um pouco mais mole que a de pão.
- Sove bem a massa e modele as roscas.
- Deixe as roscas crescerem até dobrarem de tamanho.
- Frite as roscas em banha quente até dourarem.
- Depois de fritas, polvilhe açúcar e canela por cima.
Dicas de Preparo
- Temperatura Ideal: Para que o fermento atue de maneira eficaz, o chá de erva-doce deve estar morno, não quente.
- Sovando a Massa: Sove a massa por pelo menos 10 minutos para desenvolver o glúten e garantir uma textura macia.
- Tempo de Crescimento: Deixe as roscas crescerem em um ambiente aquecido e sem correntes de ar para dobrar de tamanho.
Sugestões de Acompanhamentos
A rosca transada é deliciosa por si só, mas fica ainda melhor acompanhada. Considere as seguintes opções:
- Café ou chá quente
- Geleias variadas
- Queijos cremosos
- Requeijão
Armazenamento
Para manter a frescura da rosca transada:
- Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Na geladeira: Pode ser armazenada por até uma semana, aquecendo levemente antes de servir.
- No freezer: Congele por até 3 meses, descongelando à temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar margarina no lugar da banha? Sim, a margarina pode ser utilizada, mas a banha confere um sabor mais autêntico e uma textura diferenciada à rosca.
2. Posso substituir o fermento seco por fermento fresco? Sim, utilize cerca de 30g de fermento fresco no lugar do sache de fermento seco.
3. A massa pode ser preparada na batedeira? Sim, uma batedeira com gancho para massas pode facilitar o preparo e garantir uma textura homogênea.
Conclusão
A rosca transada é uma receita que atravessa gerações, trazendo consigo o carinho e a tradição das cozinhas familiares. Seu preparo simples e o resultado delicioso a tornam perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Ao seguir esta receita detalhada, você garantirá que suas roscas fiquem macias e saborosas, prontas para serem apreciadas por todos. Não importa se você é um cozinheiro experiente ou um iniciante na cozinha, essa receita é acessível e vai encantar a todos que tiverem o prazer de provar. Desfrute da experiência de preparar esta rosca transada e crie momentos inesquecíveis com seus amigos e familiares.
