As rosquinhas espanholas, também conhecidas como “rosquillas”, são uma delícia tradicional da culinária da Espanha, especialmente apreciadas durante festas religiosas e feriados. Elas são levemente crocantes por fora, macias por dentro e costumam ser polvilhadas com açúcar, conferindo um toque doce irresistível.
Ingredientes
- 2 ovos
- 60g de açúcar
- 80ml de leite
- 80ml de suco de laranja
- 60ml de óleo de semente de girassol
- 8g de açúcar baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sementes de anis
- 480g de farinha de trigo
- 12g de fermento em pó (1 colher de sopa)
- Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preparando a massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e espumosa. Isso ajudará a deixar as rosquinhas mais leves. Em seguida, adicione o leite, o suco de laranja, o óleo de girassol e o açúcar baunilha, mexendo bem até que tudo esteja homogêneo.
2. Incorporando os ingredientes secos
Adicione o sal e as sementes de anis à mistura líquida. O anis dará aquele toque aromático característico das rosquinhas espanholas. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa uniforme e levemente pegajosa.
3. Modelando as rosquinhas
Com as mãos enfarinhadas, comece a modelar pequenas bolas de massa, e depois faça um buraco no meio de cada uma para formar as rosquinhas. O tamanho pode variar, mas lembre-se de que elas crescem um pouco ao assar, então não faça rosquinhas muito grandes.
4. Assando ou fritando
Se preferir rosquinhas assadas, preaqueça o forno a 180°C e coloque as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas. Asse por 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas.
Se preferir fritas, aqueça o óleo em uma panela grande a temperatura média-alta e frite as rosquinhas em pequenas porções até que estejam douradas de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. Finalização
Depois de assadas ou fritas, polvilhe as rosquinhas com açúcar enquanto ainda estiverem quentes para que o açúcar grude bem na superfície.
Dicas
- Variação de sabor: Para variar, você pode substituir as sementes de anis por raspas de limão ou de laranja para dar um toque cítrico.
- Açúcar com canela: Polvilhar as rosquinhas com uma mistura de açúcar e canela é uma ótima maneira de adicionar mais sabor.
Conclusão
As rosquinhas espanholas são perfeitas para serem saboreadas com um café ou chá. Simples de preparar, essa receita tradicional certamente vai agradar quem gosta de doces leves e com um toque aromático único. Aproveite essa delícia clássica da Espanha e compartilhe com a família!
