Se você busca uma salada de grão-de-bico com bacalhau deliciosa, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião, acabou de encontrar a receita ideal! Além de ser muito saborosa, essa combinação traz o equilíbrio perfeito entre o frescor dos vegetais e o toque marcante do bacalhau.
A salada de grão-de-bico com bacalhau é uma ótima pedida para dias quentes, almoços de família ou ceias especiais, como Natal e Páscoa. Rica em proteínas, fibras e gorduras boas, é uma opção leve e ao mesmo tempo cheia de sustância — um prato que agrada todos os paladares!
Ingredientes da Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau
Para a salada:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa média em fatias finas
- 1 tomate grande picado
- ½ pimentão vermelho em tiras
- ½ pimentão amarelo em tiras
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- ¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Para o molho:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer salada de grão-de-bico com bacalhau passo a passo
- Dessalgue o bacalhau:
Deixe-o de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe por 10 minutos e desfie. - Cozinhe o grão-de-bico:
Deixe de molho por 8 horas e cozinhe até ficar macio, mas firme (cerca de 20 minutos na panela de pressão). - Monte a salada:
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o bacalhau, a cebola, os pimentões, o tomate e as azeitonas. - Tempere:
Regue com o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem. - Finalize:
Polvilhe salsinha e cebolinha por cima e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dica: Sirva a salada de grão-de-bico com bacalhau bem gelada, com um fio extra de azeite por cima. O sabor fica ainda mais incrível!
Dicas para deixar a salada de grão-de-bico com bacalhau ainda mais saborosa
- Use azeite de qualidade: ele realça o sabor do bacalhau e dos legumes.
- Adicione ovos cozidos fatiados ou lascas de alho crocante para um toque especial.
- Prefira bacalhau do tipo dessalgado em lascas se quiser praticidade.
- Monte em camadas coloridas para um visual bonito e apetitoso, ideal para servir em festas.
Sugestões de acompanhamento
Essa salada de grão-de-bico com bacalhau combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Batatas assadas ou cozidas
- Pães e torradas artesanais
- Vinhos brancos leves ou espumantes secos
Conservação
Guarde a salada em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
Evite congelar, pois o grão-de-bico e os vegetais perdem textura após o descongelamento.
Posso fazer a salada de grão-de-bico com bacalhau com antecedência?
Sim! Prepare com até um dia de antecedência e mantenha refrigerada. O sabor até melhora com o tempo.
Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Pode sim. O ideal é usar peixe firme e saboroso, como tilápia, linguado ou merluza desfiada.
O grão-de-bico enlatado pode ser usado?
Sim, mas lave bem em água corrente para retirar o excesso de sal e conservantes antes de usar.
Essa salada é servida quente ou fria?
Tradicionalmente, é servida fria, mas também pode ser levemente morna, se preferir.
Dá para acrescentar legumes?
Sim! Cenoura ralada, ervilha fresca ou até batata em cubos combinam muito bem.
Conclusão
A salada de grão-de-bico com bacalhau é a prova de que uma refeição simples pode ser elegante, nutritiva e irresistível. Ideal para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor e da praticidade, ela combina tradição e leveza em um só prato.
Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família com essa delícia mediterrânea!
