Se existe um prato que evoca o espírito festivo brasileiro, é o Salpicão de Frango. Leve, refrescante e incrivelmente saboroso, ele se tornou um acompanhamento de natal obrigatório. Para garantir o sucesso na sua festa, preparamos a receita de salpicão de frango para o natal definitiva: super cremosa, fácil de fazer e com a crocância irresistível da batata palha.
Esqueça o salpicão seco e sem graça. O nosso foco aqui é na umidade e no sabor equilibrado, que combina perfeitamente com o peru, o tender e o arroz à grega.
Ingredientes Essenciais para o Salpicão Cremoso
O segredo para um autêntico salpicão cremoso está na proporção correta entre o frango, os legumes e o molho.
| Ingrediente | Quantidade | Observação |
|---|---|---|
| Peito de Frango Cozido e Desfiado | 500g | Cozinhe e desfie com temperos neutros (sal e louro). |
| Cenoura Ralada (média) | 2 unidades | Utilize o ralo grosso para melhor textura. |
| Maçã Verde Picada | 1 unidade | O toque agridoce. Pique em cubos pequenos. |
| Milho Verde (escorrido) | 1 lata | – |
| Ervilha (escorrida) | 1 lata | – |
| Creme de Leite (sem soro) | 1 caixa (200g) | Garante a leveza do molho. |
| Maionese de Qualidade | 4 colheres de sopa | Ajuste a quantidade para a cremosidade desejada. |
| Uvas Passas Claras | 1/2 xícara de chá | Opcional, mas essencial na receita de salpicão de frango para o natal. |
| Azeite Extra Virgem | 1 colher de sopa | Para dar brilho e realçar o sabor. |
| Salsinha e Cebolinha picadas | A gosto | Cheiro-verde fresco é crucial. |
| Sal, Pimenta-do-reino e Limão | A gosto | Para temperar o molho. |
| Batata Palha | 1 pacote (100g) | Para finalizar e garantir a crocância. |
Modo de Preparo (Salpicão de Frango Fácil e Rápido)
Siga este passo a passo para montar o seu salpicão em minutos.
1. Preparo do Frango
Certifique-se de que o peito de frango esteja completamente frio antes de desfiar. Tempere o frango desfiado com um fio de azeite e uma pitada de pimenta-do-reino e limão. Deixe descansar por 5 minutos para absorver o sabor.
2. A Mistura do Molho Cremoso
Em uma tigela grande, misture o creme de leite, a maionese, a salsinha e a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Se desejar um toque mais ácido, adicione algumas gotas de suco de limão ao molho.
3. Incorporando os Sólidos
Adicione o frango desfiado à tigela. Em seguida, incorpore a cenoura ralada, a maçã picada, o milho, a ervilha e as uvas-passas.
4. A Montagem Final (O Segredo da Crocância)
Misture todos os ingredientes delicadamente, garantindo que o molho cubra de forma homogênea todos os itens. O objetivo é obter uma textura de salpicão cremoso.
- Dica Essencial: Deixe o salpicão pronto, mas NÃO adicione a batata palha neste momento.
- Leve a travessa para a geladeira por no mínimo 2 horas. Servir gelado realça o sabor.
- Somente na hora de servir, decore generosamente com a batata palha por cima. Isso garante que a crocância do seu salpicão com batata palha esteja no ponto perfeito.
Dicas Extras para um Salpicão de Sucesso
- Variação de Textura: Adicione 1/4 de xícara de castanha de caju triturada para uma crocância mais sofisticada no meio da mistura.
- Leveza: Para um molho mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural sem sabor.
- Preparo: Este é um prato excelente para ser feito no dia anterior da ceia, pois o repouso na geladeira intensifica o sabor.
Conclusão e Próximos Passos na Sua Ceia
Parabéns! Você tem em mãos a receita de salpicão de frango para o natal que vai encantar seus convidados. Ao garantir a cremosidade do molho e a crocância da batata palha na hora de servir, o sucesso é garantido.
Agora que o seu acompanhamento de natal refrescante está resolvido, o que mais precisamos preparar? Quer focar no prato principal, como uma receita de Peru de Natal recheado, ou talvez um prato de resistência como o Arroz à Grega?
