Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com esta receita de tofu picante cremoso, uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai te surpreender. O tofu extra firme, dourado e crocante por fora, encontra um molho cremoso e picante à base de leite de coco, curry e especiarias, criando um prato irresistível e cheio de personalidade. Ideal para vegetarianos, veganos e amantes da culinária asiática, esta receita é perfeita para um jantar especial, um almoço nutritivo ou simplesmente para saborear um prato delicioso e reconfortante.
Ingredientes
- 1 pacote (cerca de 400g) de tofu extra firme
- 3 colheres de sopa de óleo para fritar
- 1 colher de chá de assa-fétida
- ½ xícara de leite de coco
- ½ colher de sopa de curry em pó
- ½ xícara de água
- 3 xícaras de tomates picados
- 1 ½ xícara de ervilhas frescas cozidas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o Tofu: Corte o tofu em cubos e coloque em uma forma forrada com papel toalha para drenar o excesso de água. Cubra com outro papel toalha e uma segunda forma. Coloque um peso de cerca de 1 a 1,5 kg sobre a forma por 30 minutos.
- Frite o Tofu: Aqueça o óleo em uma frigideira média. Adicione a assa-fétida e, em seguida, o tofu. Frite de todos os lados até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire da frigideira e reserve.
- Prepare o Molho: Combine o leite de coco, o curry em pó e a água em uma panela grande. Em fogo médio, espere começar a ferver.
- Adicione os Ingredientes: Adicione os tomates e as ervilhas. Cubra e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione o tofu frito.
- Finalize: Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, para que o tofu absorva os sabores do molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva: Sirva o tofu picante cremoso quente, acompanhado de arroz basmati ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas de Preparo
- Para um sabor mais intenso, marine o tofu em uma mistura de shoyu, gengibre e alho por 30 minutos antes de fritar.
- Se preferir um molho mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa em flocos.
- Para um toque extra de sabor, adicione legumes picados, como cenoura, abobrinha ou brócolis, ao molho.
- Experimente adicionar outras especiarias de sua preferência, como cúrcuma, cominho ou garam masala.
Sugestões de Acompanhamentos
- Arroz basmati cozido no vapor.
- Pão naan ou pão pita para acompanhar o molho.
- Salada verde fresca com legumes e molho de iogurte.
- Iogurte natural para refrescar o paladar.
Armazenamento
- Guarde as sobras na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Para aquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo na panela, adicionando um pouco de água ou leite de coco para manter a cremosidade.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de tofu?
- Sim, você pode usar tofu firme ou macio, mas o tofu extra firme garante uma textura mais crocante após a fritura.
- Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite vegetal?
- Sim, você pode usar leite de amêndoas, leite de castanha de caju ou outro leite vegetal de sua preferência.
- Posso congelar as sobras?
- Não recomendamos congelar as sobras, pois a textura do tofu pode ser alterada.
- Posso fazer esta receita sem assa-fétida?
- Sim, você pode omitir a assa-fétida, mas ela adiciona um sabor único e especial ao prato.
Conclusão
Este tofu picante cremoso é uma receita versátil e deliciosa que vai te conquistar pela praticidade e pelo sabor exótico. A combinação do tofu crocante com o molho cremoso e picante faz deste prato uma opção perfeita para vegetarianos, veganos e amantes da culinária asiática. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
