Torta de abacaxi com ricota

Torta de abacaxi com ricota sobremesa  prática e muito gostosa para servir a família e amigos.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro.
2. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o suco de abacaxi e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.
4. Misture o abacaxi e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas.
5. Desenforme, decore com coco, abacaxi e sirva.

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